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第一百零一章鱼唇（第2页）

“师父，我在这里！”

汪白玉从一边的柱子后面跑出来，真是的，刚才师父和师公抱在一起，她……只好躲起来一下下啊！

“过来，难得做鱼唇，你跟着学。”

乔苏朝汪白玉招手道。

他们这里的厨房毕竟不是很大，因此秦深很识趣地从厨房退了出去，“卤味在哪里？我弄一些去饭厅。”

“卤味都在赵家的酒架那边，下面的坛子上都挎着木牌，上面都有标注的。”

乔苏头也不回地说道。

“知道了！”

秦深看着乔苏认真给汪白玉讲解的样子，很快离开。

乔苏一边做一边将步骤仔细讲给汪白玉听，“下午我处理鱼唇的时候你还记得吗？”

“记得！”

汪白玉点头说道，“要现将鱼唇改刀，切成一半中指的长度，然后跨度就像大拇指甲那样，先用开水烫一下，然后在清水中清洗，要反复两次，这样可以去腥，然后再用黄酒浸泡。”

“很好！”

乔苏笑着点头，“现在我们开始要先在炒锅里面加清汤、葱段、姜片，还有黄酒，将鱼唇煮一遍，你来！”

“好！”

汪白玉接过乔苏手中的锅铲，小心翼翼地按照乔苏的吩咐一步步做着。

她们先是在水开之后将浮沫撇掉，然后慢慢煨一刻钟，捞出来将水控干，再用干净的棉布在上面擦净水分。

乔苏上前接过锅铲，先是在锅中加入热油，然后六成热的时候，将葱段和姜片放进去，再将鱼唇和乔苏事先弄好的调料放进去翻炒，用淀粉勾芡，最后在上面淋上鸡汤和芝麻油，就可以出锅装盘了。

装盘的工作都是汪白玉在做，因为乔苏发现汪白玉不仅学东西快，审美也非常的好，在这方面，她是非常信任汪白玉的。

“好了，送进去吧！”

乔苏笑着说道。

“哎！”

汪白玉闻着美味的鱼唇，真是特别想要伸手拿一片出来吃哟！

林承一直是在水上做生意的，走南闯北多年，什么美味没尝过，什么食材没见过，可是这鱼唇……他还真是第一次尝试啊！

就连顶膳楼的招牌菜，林承也只是觉得尚可而已，可是在他品尝过笋干老鸭汤之后，他就对着盘红烧鱼唇充满了期待。

汪白玉已经端了米饭出来，“师公，师父说让您先招待贵客，剩下的两道菜很快就好。”

“知道了。”

秦深点头说道。

他将翡翠黄金笋、黑鸭翅、卤鸡爪还有蛋挞弄在小盘中，放到桌边，这样在菜没有齐的时候，林承和林管事也不至于尴尬只能吃面前的菜色。

汪白玉叹息着来到厨房。

“怎么了？”

乔苏将剁椒鱼头出锅，疑惑地看着汪白玉。

汪白玉轻步走到乔苏身边，小声说着：“那个林老爷和林管事，一看就是能吃的！”

“你真是……”

乔苏摇摇头，“我做菜的量每次都是足足的，什么时候也没饿到过你，你何必如此？”

“我……这都怪师父啊！

师父总是做新菜式，这个鱼唇……我就没有吃过啊！”

汪白玉嘟着嘴巴说道。