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“至尊小渔夫(.shg.tw)”
!
在直播室里,大家都盯着周安的手法。
周安没有学过怎么杀鱼,但他是海边长大的,又善于做美食。
去了头尾后,只有一个鱼身。
侧手先去鱼背上的一块长长的鱼长长的一鱼鳍。
周安不是简单粗暴的就把那鱼鳍给砍掉了,而是把刀划过鱼背两边的肉,把整个鱼鳍连着里面的骨头也一起剥离出来。
然后再沿着鱼尾处往上轻轻的划入刀去。
主要是要把鱼肉和鱼骨分离
金枪鱼的刺本来就不多,就是中间一根背脊骨头。
去骨就相当容易了。
主要是下刀要准,用力要平稳,一不小心,那切下来的,肉就乱七八糟的,那就不好看了。
周安的手法倒是不错,就是那个大厨在一边看着也是连连点头。
只是鱼太大了。
周安转了几次圈,才成功的把一半的鱼肉给分主开来。
腥红色的鱼肉看上去就让人想咬一口!
周安把整条鱼的鱼骨剔了出来,就拿那骨头立起来。
连着鱼头鱼尾,那可是快有周安那么高了。
看着分开成四块的鱼肉,真正是让人胃口大开啊。
周安和赵菲都特意把镜头拉近来照一下那肉的切面,因为冻过,没有血丝冒出来,但也是看着就新鲜滑嫩!
那肉上的纹理清晰,特别是横切面看过去,就是如树的年轮一样,一圈一圈的。
可见这条鱼也是年岁不小了。
能长得这么大。
但最终还是难逃人的口欲!
接下来,周安又把一块一块的鱼肉的皮给去掉,剩下的就只有那腥红的肉了。
因为今天的鱼有些大,虽说是一个村的人都来吃,但也不会有影响的,因为还有别的虾呀蟹呀这些海鲜。
这边在杀鱼的时候,付大婶都把几个烧烤架上的炭给给烧好好。
特别开心的是苏玉若她们那一组的人。
倒不是谁来分的组,只是人都有个习惯,但聚群的时候,总是会找到和自己磁场差不多的人聚在一起。
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