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第 6 章（第2页）

安黎把时间控制得刚刚好。

把摆了鱼的盆放在一边，安黎开始炒制底料，锅中放油，下干花椒辣椒炸出香味后，加葱蒜末爆香，再下豆瓣酱炒出红油，加入清水，调入事先调好的香口鱼酱。

烧开后，捞去汤中的粗渣，下入鱼片，三十秒左右出锅装盘。

到了这时候，香辣味已经弥漫了整个大排档，工作人员的视线从卤锅上移开，一瞬不瞬地盯着灶台，见安黎的鱼已经出锅了，一个个都有点迫不及待想要上前来。

“还没好，”

安黎洗完锅，又往里倒了油，下入花椒子弹头干辣椒炸出麻辣味，又加入蒜蓉刀口辣椒激出香味，捞出浮渣后，浇在鱼上。

热油一下，发出滋啦啦的响声，锁住的香味瞬间激发而出，直直往在场所有人的鼻孔钻去。

安黎放下锅，拍了拍手，“好了。”

别看过程繁琐，大排档的灶火力很猛，出菜很快，后期有人帮忙的话，只会更快。

摄像大哥以一己之力挡住即将冲过来的众人，大喊“我特写还没拍！”

到底是工作重要，众人只好先哄住肚子里的馋虫，等摄像大哥拍好特写。

制作出来的香口鱼汤汁鲜红透亮，鱼片上均匀地裹着一层香料，绿色的葱末点缀期间，视觉上就是一种享受。

各种香料的香味有机的融合在一起，被热油激发出一股极其霸道的味道，

摄像大哥也是鸡贼，特写一拍，摄像机一放，靠着近水楼台先得月的优势，抢先尝了一口。

他是东南方的人，不是很会吃辣，但鱼片一入口，鲜嫩的鱼肉就像在嘴里融化离开一样，那么多香料调味，竟神奇地保留了鱼肉的鲜嫩。

不过摄像大哥还没好好品味鱼的本味，麻辣味接踵而来，裹挟着鱼肉的鲜香味在他的舌尖疯狂跳舞。

他觉得整个嘴巴都要被辣爆炸了，但还是忍不住要去吃下一口。

太香太好吃了！

后面的工作人员已经反应过来，涌了上来和摄像大哥抢了。

安黎任由他们“饿虎扑羊”

，拍了拍摄像大哥的肩膀，示意他自己要接着制作了。

摄像大哥只能依依不舍地放下筷子，重新开始拍摄。

之后安黎把菜单上的菜都做了一遍，整个下午，大排档的香味就没散去过，就连一盘简单的清炒时蔬都被抢得干干净净。

以至于习郁他们回来的时候，只看到桌子上摆放着几个空盘子，节目组的工作人员什么都没给他们留。

哦，菜品的余香还留着，他们只能闻着香味听着肚子打鸣。

“吃独食！”

“没人性！”

三人抱怨了几句，又把殷切的目光投向安黎。

——到饭点了，他们饿。

安黎看在他们去采购食材，竟然带着一个杀鱼的阿姨回来的份上，简单地制作了三菜一汤，大家围着把晚饭吃了。

吃完晚饭后，依旧不得闲，他们要开始着手准备晚上的食材，为大排档开业打响第一弹。

习郁和另外两个队员讨论了几分钟，决定让安黎先休息一下，晚上大排档开起来，最忙最累的就是他这个当厨师的。

安黎也不矫情，找了一个镜头拍摄不到的位置坐下休息。

随着开业的时间越来越近，c们都紧张起来，担心晚上没客人，一天的准备都白费了。

整条街随着夜色的降临变得热闹起来，周围的大排档已经开始做生意了，唯有安黎他们家的大排档还冷冷清清。

这让大家心里有点忐忑，不会没有客人上门吧是？

然而不到八点，大排档就迎来了第一批客人。