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十九章 绿豆芽泡菜（第2页）

还好妈妈足够明智，今天就把绿豆芽买了回来！

“那我们快点泡上吧！”

甄梨笑着说。

现在泡上，明天中午捞出来，那时的绿豆芽就是最爽脆可口的。

“好。”

方云把甄梨抱在怀里：“你告诉妈妈怎么做好不好？”

从小到大在家里做饭的方云，其实只会

做一些家常菜。

昨天甄梨口中那些眼花缭乱的菜名，她更是听都没听说过，更别说做出来了。

这种时候，只能寄希望于甄梨背的菜谱是正确的。

甄梨伸出小手，捏起一根绿豆芽：“妈妈，绿豆芽要先洗净！

然后坛子也要用热水洗净，晒干，上面不要留水。

然后用一口没有油的锅烧有盐的花椒水，备用。

最后把晒干的坛子拿过来，把蒜头，切段的小米椒，绿豆芽，白糖放进去，然后加花椒水没过所有材料，最后家一点点的白酒就可以了！”

这道绿豆芽泡菜说起来是很简单的，最精妙的地方在于各个食材的配比上。

“我记住了。”

方云有些疑惑：“那么我加多少合适？随意吗？”

以前在家做饭的时候，她除了加盐，其他佐料都是随意所欲放的。

从来没有想过比例，味道调和这种东西。

听到这个问题，甄梨自信的说：“不怕，有我呢妈妈！

我说放多少就放多少！”

一般家庭，听到孩子这么说，早就上棍子开始揍了。

一个六岁的孩子还敢指挥家长，实在是无法无天！

但是方云显然不在乎这个。

“行，那我就起锅烧水了。”

方云把甄梨从怀里放下，开始

烧水。

烧花椒水的时候，还需要放盐。

方云拿着盐瓶子守在灶台旁边：“小梨，你说我要放多少盐，多少花椒？”

甄梨看了一眼方云手中拿的瓷勺：“两勺就可以了。”

然后甄梨从装花椒的小布包里拿出二十粒左右的花椒扔进水中。

盐和花椒多了，都容易抢走绿豆芽独特的泡菜酸味，所以一定要适量。

方云慎重的倒了两勺盐下去。

趁着烧花椒水的时间，方云又在甄梨的指挥下把蒜瓣与小米椒准备好。

这里的人不是很能吃辣，所以甄梨把辣椒做了减量。

一切准备就绪，方云把晒的热乎乎的坛子拿进门，依次放入食材，把花椒水倒了进去，最后在上层加了一点点白酒。