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第三十九章 讲解（第2页）

“如此就可以达到各个酒楼，不同风格的菜肴，也就能够长久把客人留下。”

“但，这不过是小花招，能够用却不能够长久用，不然每次更换厨师。”

“就会造成现有的老顾客流失掉，是不是这样的情况？”

叶子安耐心的询问道。

并没有着急逼迫他，而是缓慢一件件的说出来，哪怕知道他们明白的，也要说出来。

“的确是这样，公子家里也是经商的？”

掌柜眉头微皱，小心翼翼的询问道。

如果之前的商业规则有点头脑，做过酒楼的人也能够知道，但后面的规则可就不是容易知道。

没有开几年甚至几十年酒楼经验，是不可能知道这些隐秘的事情。

可是以他的年龄是不符合的，那么只有他是经商世家，听到大人的话语才知道的。

最为重要的事情，这些事情都总结许多年，才能够总结这些经验出来。

而他如此小的年龄，就能够把酒楼的事情说得头头是道，这点很不容易。

掌柜脑海不断浮现出，能够符合他身份的世家，要是能够知道他们的身份，接下来也就好办些了。

“如此想要留住老顾客，还要发展新的顾客，那只有一条可走。”

叶子安轻缓的说道。

等到他们眼神都聚集过来后，才继续说道：“那就是在原有的菜谱，加以改正味道。”

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“让其味道变得更加美味，如此没有大换菜谱，又弄出新的味道来。”

“自然能够让老顾客满意了，同时也能够招揽新的顾客过来。”

“说得很轻松，可要做起来却是非常的困难，其中最大的困难。”

“那就是如何让原有的菜谱，变得更加的好吃？这点就变得非常的困难。”

“毕竟主厨以及厨师很难从自身，寻找到自身的缺点，有的就算是寻找到缺点，却不知道如何的改正。”

“这就需要品尝师，而想要作为品尝师，其中最大的要求，就是有着一条灵敏的舌头。”

“能够明锐感受到各种食物的味道，还要知道食材的来历，以及如何做菜。”

“另外还需要熟悉大众喜欢的菜肴了，如此种种才能够成为品尝师。”

“这也就是品尝师的由来，像一些大酒楼之中，还特意去耗费昂贵的钱财，去培养品尝师的存在。”

“这点你们不可否认吧！

？”

叶子安始终保持着，平缓冷静的语气说道。

掌柜恭敬向他行了个礼，认真的说道：“公子并没有说错，感谢公子指点我，还请问公子尊姓大名。”

最初只是陪他们玩玩恶趣味呢，可随着他细细的诉说，也慢慢明白其中的缘故。

虽然他的声音很平淡，却没有让人昏昏欲睡的感觉，相反犹如一汪清水般，洗刷着自身污渍。

这些信息实在是太过重要，一心想要把酒楼发扬光大，在起步的时候。

那还好一点以肉眼的速度，快速不断的发展起来，其心情非常的激动。

可随着过了发展阶段后，其发展的速度越来越慢了，到现在都在走下坡。