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第38章 菜单的奥秘（第3页）

“对。”

“他们吃饭，你知道最讲究的是什么吗？”

“味道，价格。”

吴潇摇摇头：“也对，也不对。

味道咱就不说了，单说价格吧，有人会买25元的牛肉，有人会买15元的青椒肉丝盖饭。”

“但是大部分的人都会买15元的青椒肉丝盖饭，看起来，好像是他们更喜欢价格便宜的。”

吴潇说道。

“难道不是吗？”

李婶好奇的问道。

“当然不是。

要是真的囊中羞涩的话，他们吃一碗面就好了，又怎么会点盖饭呢？”

吴潇说道。

李婶似懂非懂的点点头：“也对啊。”

吴潇继续说道：“所以啊，他们不是选最便宜的，而是选的最有性价比的。

在你的这些菜单中，青椒肉丝盖饭价格最低，而且是肉菜，口味也很好，性价比高，所以点的人最多。”

吴潇压低声音说道：“并且，大家也都知道猪肉最近有点贵贵。”

李婶有些明白了。

吴潇指了指价格单上的红烧牛肉盖饭和番茄丸子汤的组合套餐说道：“我呢，就是要在你的菜单上创造一个性价比比青椒肉丝盖饭更高的菜品出来。”

“红烧牛肉盖饭25元，番茄丸子汤5元，但是它们两个的组合套餐才25元，相当于番茄丸子汤是白送的。”

“这就给来吃饭的人产生了一个心理反射，那就是点这个套餐，可以白捡5块。

他们当然就会首选这个红烧牛肉盖饭和番茄丸子汤的组合了。

而这个组合的利润，却要比单点一个青椒肉丝盖饭高一倍都不止，对吧。”

吴潇说道。

“对对对对。

原来是这样啊，”

李婶说道，“那我明天重新做一个菜单，就把红烧牛肉盖饭和番茄丸子汤去了，就只写这个组合。”

吴潇摇摇头：“我的李婶唉，你还是不懂锚定效应是什么东西。

没有它们两个的价格作对比，怎么显出来套餐组合的价格更划算呢？”

吴潇站起来指着菜单上的红烧牛肉盖饭后面的25元说道：“没有这个锚，又怎么会让人觉得组合套餐更划算呢？所以，不仅不能去掉，反而要写大一点，要让所有人都知道，这家店的老板傻了，一个盖饭的价格跟一个套餐组合的价格一样，傻子才会单点。

这样才有人来捡便宜。

懂了吧？”