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第289章 初次试菜（第1页）

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“厨道人生（.shg.tw）”

！

老憨山庄的装修速度进展缓慢，看王总并不是资金不够的样，主要是于总这边拿不出效果图，什么都凭口述和现场指挥，他又不是专业的设计装修人员，有时候他说了，觉得自己说的很清楚，意思也表达清晰了，其实装修人员并没听清楚，也没有彻底的了解他的意思，结果是做出来的效果不尽如人意，没办法，还得拆了重新来做。

通过这个可以看出，沟通不是自己说了什么，而是对方听到了什么和领会到什么。

做管理最主要的就是沟通，如果沟通不到位，工作就做不到位。

很多管理者就是这样，在例会上说了很多，以为员工都听到了，也都听懂了，就要员工去做。

其实员工是只听没有懂，结果工作做得就不到位。

在沟通中要注意几点，第一是沟通的目的；第二是用什么方式才能达到这个目的；第三是如何安排流程和告知需要达到的标准；第四是什么时间完成；第五是检查。

有沟通没步骤属于没沟通；有步骤没标准属于无效工作；有标准没时间属于拖延工作；有时间没检查属于口头工作。

管理无大事，全部是细节。

厨房人员已经基本到位，王总那位厨师朋友已经过来，姓王，三十多岁，个不高，胖大儿的，一脸笑相。

山庄派来的炖菜师傅是一位二十多岁的小伙，姓徐，黑龙江人，很憨厚。

三个砧板也都来了，黄姐的小弟也到位，老二找的副手也过来了，就是炖菜徐师傅说需要一个小弟，还没找到。

这两天正在归拢菜谱，主要以农家菜为主。

酒店菜可以有两道，但不能太多，太多就跑偏了。

侯师傅和王师傅以前一直在社会酒楼工作，对农家菜接触很少，和王总说了一下，准备带着他俩加上黄姐和老二出去走几家农家院，学习学习。

王总很爽快的答应，拿了钱给侯师傅，领着大家到“小南屯”

和李长青干的农家院去学习。

小南屯生意火爆，给大伙的触动很大，对农家菜有了一个新的认知。

等到了李长青干的农家院，形式和小南屯一样，但菜品要精致一些，味道更加独到，属于粗粮细作，隐约间有超越小南屯的架势，看来李长青在菜品上没少下功夫。

见到李长青非常高兴，很长时间没见面，倍感亲切。

毕竟是一个战壕的战友，他这个活也是我给找的，免不了客气一番。

但是他比以前瘦了，脸膛发黄，说话时气力不如以前。

我问他：“看你气色可是不算太好，咋的啦？”

他说：“也不知道咋整的，最近就是总觉的肋叉子总疼。”

“那是肝，是不是总喝酒把肝喝坏了？”

我有点担心地问。

“不知道呀，我你还不知道，没酒哪行，但是最近喝的也少了，不敢总喝。”

“你最好还是去医院检查一下，别不当回事，我看你脸色不是太好。”

我嘱咐他。

“是，打算去医院检查一下，别真整出啥毛病来。”