80小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第414章 讨论小酒馆（第2页）

“一直叫你们反复操练你们也别嫌乎烦，饭店不管大小，菜品是基础，也是命根子，饭菜要是不好吃生意保证好不了，那就是奔着赔钱去的。

咱们这个小酒馆模式挺好，开业的话在阜新是第一家，所以咱们必须做好它。”

“叫你们反复的做除了要达到口味标准之外还有另外一个目的，就是从现在开始养成一个认真严谨的习惯，什么东西都是这样，你认真的对待它，它就会认真的对待你，你要是糊弄，那它反过来也糊弄你。

饭店不是做不好，做不起来，是做着做着开始糊弄了，结果没糊弄明白，把自己糊弄死了。

咱家不会这样，你们都是家里人，之前没做好是没有标准，现在有标准了啥都按着标准来，错不了。”

看了姜姐和谢秀芬一眼，接着说：“两个老板也是敞亮人，属于强强联合，姜姐在外界上人脉广，客源不成问题。

谢姐做这些年饭店了，也有不少客源，对管理也熟门熟路。

剩下的就是把菜品做好，服务做好，保证挣钱。”

“借谭师傅吉言，咱们敬谭师傅一杯。”

谢秀芬举杯提议。

大伙儿共同喝了口酒，然后谢秀芬的嫂子和姐姐提前回去了。

她们俩儿走了之后我们聊了一会儿，聊到饭店的合作上来。

我说：“合作是好事，利益共享，同时也是风险共担。

刚开始合作的时候大部分人都是奔着利益共享去的，很少想到风险共担。

因为一开始都觉得项目挺好，不可能赔钱，也就不往那方面想。

任何一个好的项目进行合作都不会赔钱，之所以赔钱是在合作的过程中出现这样那样的分歧造成的。

要说合作的双方不信任那不现实，如果不能互相信任就不会合作了。

主要是对合作之后运营过程中出现的问题没有提前进行预判和有有效的解决方案，最后导致在处理问题的时候出现分歧，进而分裂。”

“谭老弟，能详细的说说不。”

姜姐道。

笑了一下，我说：“我不知道你们俩儿合作的具体细节。

打个比方，咱们就说利益分成吧，你们俩儿是每个月进行分成呢，还是在饭店收回成本之后再分成？对饭店的预留资金怎么设立的？”

俩人互相看了一眼，看样俩儿人都没想这事。

“那你说怎么分成好？”

谢秀芬问。

我说：“我设计这个小酒馆的时候预计投资八万块钱，八个月收回成本。

每个月纯利润是一万块钱，综合毛利百分之五十，纯利润是百分之二十五，这样一个月得卖到四万块钱，八个月才能收回成本。

也就是说运营好的话你们俩儿一个月挣一万，每人应该分五千块钱。

你俩儿定的是纯利润谢姐你占六，姜姐你占四，也就是说如果八个月收回成本的话，谢姐是收回来了，应该拿四万八，姜姐没收回来，是三万二，对不对？”

俩人点点头，虽然都是点头，但谢秀芬点头是满意的表情，姜姐有点疑惑。

“每个月你们俩还得拿出一部分预留资金，这个不用多，两千块钱就够，应对突发事件用。

这个月没用了直接留到下个月，到下个月缺多少补多少，保证一直是两千块钱就行。”

我说。