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第449章 老杜老赵（第2页）

把饭菜打到饭缸里，站在灶台上一边炒菜一边吃。

有时候刚吃两口来菜了，放下饭缸就炒菜，炒完菜继续吃。

五月份的天气已经热了，在厨房炒菜更热，汗水哗哗的往下流，炒完一饭口菜之后来到后面大院，首先找一块纸壳放到地上，然后把鞋脱掉站在纸壳上凉快，点上一根烟，狠狠的吸上一口，那个舒服劲儿就别提了。

等抽完烟穿鞋回厨房的时候，看到脚底下的纸壳上有一双被汗水浸透的脚丫印，可想而知浑身得出多少汗。

当厨师不易，汗水湿透衣背。

每天从走上灶台的那一刻起身上的汗就没干过，总出总有，穿过一天的工作服当天不洗，第二天穿的时候都是硬的——一层出汗留下来的盐渍。

我比较胖，一米七六的身高，体重一百八十斤，像我这样的身材夏天在厨房是最遭罪的，每天出汗都比被人多。

别人身后的水杯是中号的，我是大号的，一个顶人家俩。

李师傅每次去打水都会带着我的水杯，回来后跟我说“老哥，你的杯也太大了，一热水器水干下去三分之一。”

说的有点夸张，但充分显示出我喝水的能力。

黄金周这星期内连着两天拿了奖金。

奖金的标准是这样的，如果当天的营业额达到三万五，每人五块钱，然后每上升五千元加五块。

三号那天下班的时候走到门口，崔会计和出纳站在门口给大伙儿发奖金，看到发奖金我还纳闷呢，崔会计说这是打开业时定的规矩，只要营业额超过三万五就会有五块钱的奖金，每上升五千再加五块。

拿到奖金心里挺美，虽然不多，就二十块钱，但也是对自己辛苦付出的一个肯定和回报。

三号老店每个员工拿到二十块钱奖金，粗粮每个员工拿到了十五块钱。

对此老店员工很好的鄙视了粗粮员工一回。

老店正常情况下每天卖三万块钱是能达到的。

面积两千平，四百个餐位，按滨海的消费水平来说客单价在四十到五十之间，上座率按百分之八十计算，每天最低营业额是三万块钱。

现在欠缺的是管理，如果管理到位每个月的营业额在九十万以上不成问题。

进入五月份之后饭店开始忙了，一忙起来大伙就累，挺多小孩儿嫌乎累开始打离职不干了。

杜师傅跟我说每年一到五月份就开始出现用人短缺现象，加上老店生意好，工资低，挺多人都不想在老店干，大部分都离职。

杜师傅说：“滨海这地方是这样的，每年一到五月份开始进入旅游季节，家家饭店开始忙了。

但五月份还不是最忙的时候，天气咋说也没到时候，温度不够，洗不了海水澡，也就黄金周这几天忙，过了黄金周又开始不忙了。

等到了六月中旬开始进入旺季，最忙的是七、八俩月，等到了九月份就开始差劲儿了，十月份就是小长假能忙七天，过了八月节就不忙了，开始进入淡季。”

我说：“和省城差不多，都一样。”

“这些小弟才开始打离职，等到了六月中旬以后你再看，天天都有打离职的，有的不等你找到人就不干了，开了工资就走，剩下半个月钱都不要了。”

杜师傅说。

“那就提前背人呗，趁着现在好找人提前背几个。”

我说。

“谭师傅你不知道，咱家在滨海出名，都知道咱家忙，还累，工资比别人家不高，一听说是咱们家都摇脑袋，不来。”

杜师傅有点无奈地说。

我问：“饼店和粗粮也这样？”

“都一样，工资都一样。”