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第496章 和王总 陈经理喝酒（第3页）

饼店的一些员工现在有找工作的，有的想到老店来，只是现在还在营业，不能说过来就过来。

如果饼店兑出去，还能缓解一下粗粮人员短缺问题，是件好事。

对于集团的动作几乎是不闻不问，上面下达什么命令我和陈经理照做就行，毕竟有三个老总和一个厨务总监在，那是他们的事，咱们服从命令。

说实话，如果是我就不把饼店出兑，因为饼店是个特色店，面积在五百平，以后这样的特色店肯定火，就和小酒馆一样，是个发展趋势。

不要小瞧这样的店面，看着每个月挣的钱不多，如果形成连锁，在滨海有十家八家的，那就是路边取款机，不比大店少挣。

只是咱们说的不算，不做考量。

我问：“现在新店厨房快完事了吧？”

“听李总说快完事了，这两天准备招厨师，到各店实习呢。”

王总说。

“怎么个实习法？”

我问。

“新来的厨师要是试菜行的话，在咱们老店和粗粮上班，这样厨师不是多了吗，一替一天的。”

他说。

我点点头没说啥，心想这样原来的师傅是一个月挣半个月工资，估计不能乐意。

我问：“那新店准备做什么？”

“还是做饺子，和老店一样。”

王总说。

“那调馅的、包饺子的是不是全在老店培训？”

我问。

“嗯，全在老店培训，”

他说。

“新店开业，是不是李兴堂管厨房？”

我问。

“是他。”

王总说，然后又补充一句，“老爷子定的。”

陈经理问：“那前面呢？谁管？”

“可能是张总，也可能找个新的。”

王总说。

我说：“新店要是以饺子为主打，那最好是以东北菜为特色，海鲜辅助，在装修风格上和老店差不多，比老店档次高点最好，这样能行，要是以海鲜和高档菜为主估计不行，高档菜在滨海有的是，咱们跟人家比不起，比咱家厉害得多了，竞争不过人家。”

“李兴堂，还有张总，都说做高档的，老爷子也想做高档的。”

王总说：“老爷子背景厉害，政界圈人脉广，他亲家也是当官的，都有实力，高档点没问题。”

我说：“王总，你应该知道，最靠不住的就是政界圈。

在官言官在商言商，老爷子以前是政界的，那时候在位言官还行，现在不是了，属于经商，就得按商人的套路出牌，还想要官场的那些人捧场不可能，人家来捧场也是给个面子，不可能总来，甚至是不来。”

“什么东西都是物极必反，咱们做餐饮的就按着餐饮的规律来。

现在大型餐饮，高档餐饮有的是，尤其滨海是旅游城市，消费水平高。

但我认为这只是表面现象，毕竟最终决定消费水平的是老百姓，老百姓认可才有生命力，老百姓不认可啥也不是。

拿滨海来说，现在大型、高档的餐饮就那么几家还行，那几家还是发展多少年的，有底蕴，其余的都是昙花一现，没支撑多长时间就完了。

我就不信后开的那些大型高档餐饮没有政界圈朋友，不认识几个政府的人，估计有的和市长都认识。

但咋的了？该不行还是不行，当官的还是没有老百姓多，旅游的还是没有本地人多，吃饭的还是老百姓，本地人才是主要消费群体。”

“你分析的很对，老谭。”