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第505章 厨房日常（第3页）

我说。

“这人家面点还不愿意给包呢，叫我以后自己包。”

赵小军说。

我说：“人家保证不愿意给你包，玉米面得单独和面，比白面费劲，再说了咋给你包？你这边来‘杂瓣鱼’了，叫人叫给你包饺子，人家有时间行，要是没时间你还着急。”

“那老大你说咋整？不放饺子放啥？”

他问我，有点不甘心。

“咱家是主食店饺子馆，尽量别出和主食搭配的菜，耽误卖饺子，再说客人也不爱点。”

我说：“兄弟，思路错了。”

他想了想说：“是这回事，我主要省思‘杂瓣鱼’不是可以随便搭配鱼吗，能把咱家冰鲜鱼卖卖。”

“我尝了几家的‘杂瓣鱼’，做的确实不错，地道，非常好吃。

在咱家上‘杂瓣鱼’虽然也行，但点击率不会太高，客人想吃杂瓣鱼不上咱家来，都到小饭店吃去，人家小饭店做的比咱们好。”

我接着说：“我不知道你记不记得咱们老家的焖鱼，咕嘟炖，放大酱和红辣椒，好吃不？”

“咱们老家炖鱼我知道，就是大酱和酱油，辣椒，有时候还放点五花肉和粉条，年年过年的时候回去吃，我妈就这么做。”

他说。

我说：“你可以借鉴一下咱们老家的炖鱼方法，还有‘三江鱼’的形式，餐具上再想想，用什么餐具上，以什么形式出现，就用冰鲜鱼做，试试。”

他想了想说：“我试试。”

我说：“给你说几种做法，只是建议呀，砂锅焗、鱼肚铁档烧、或者是剁椒砂锅焖，估计都行，口味上一定要去腥微辣，滋味厚重，完全脱离滨海做法，一口就吃出不一样的味道，还得刺激，你要是能研究出来一定打炮。”

赵小军开始研究他的鱼菜。

从热菜厨房出来到了青菜间，四川阿姨正在削土豆皮。

我问：“家里联系上了吗？”

她说：“联系上了，我家还挺好的，没啥事。”

“那就好，还用不用回去看看？”

我问。

“不用了，还是挣钱吧。”

她说。

非常佩服四川人，他们比东北人能吃苦，出来打工两三年不回家很正常，等东北人不行，半年不回去都受不了。

东北人恋家是出名的。

来到二楼，先到蒸煎煮看看。

周静正在煎饺子，李成在一边看着。

“都能煎饺子了。”

我说。

周静看了我一眼，冲我笑笑，马上回过头去看煎饺锅，怕煎糊了。

李成说：“她学的快，现在煎饺子也行了。”

“还是你教的好。”

我说。

“这不用咋教，谁都会。”