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第521章 菜品上桌就没解释机会（第4页）

我说：“你再炒三十秒，撒点十三香，然后尝尝。”

他把煸锅放回炉眼，往锅里撒了少许十三香，又炒了三十秒，然后尝了尝，惊喜地说：“不一样，确实不一样。”

“这回装盘吧。”

我说：“记着，炒菜一定要炒到火侯，差一点都不行，炒菜不是炒熟了，而是炒好吃了。”

他若有所思的点点头，开始装盘。

来到杨志军身后，他正在制作“蛋黄焗南瓜”

，已经到了最后步骤。

右手捏着白糖，左手翻动煸锅，随着翻动随着往里撒糖，糖全部撒完之后，右手拿起手勺，快速搅匀，然后回身出锅装盘。

看到我在身后站着，说：“三哥，尝尝，看看行不？”

我说：“不用尝，看着就合格。”

“现在的南瓜做着非常舒服，都是新鲜的，效果好。”

他说。

“嗯，现在南瓜新鲜，吃着好吃。”

我说。

他出完勺，回身刷锅准备做下一个菜。

看看表，已经十二点半了，饭口开始接近尾声。

来到传菜口，传菜部的小伙儿看我过来，刚才还是打闹着立时停了下来。

“小心点，别摔着。”

我笑着说。

他们尴尬的笑笑。

打荷的把一盆“毛血旺”

端过来，上面的红干椒段红亮红亮的，蒜蓉白色的，一看就是最后一步浇红油的油温没到，根本没达到激香效果，叫打荷的端着一起回去。

李海才看到我叫打荷的把“毛血旺”

端回来，有点紧张。

“知道啥毛病吗？”

我问。

“油温低了。”

他红着脸说。

“明知道油温低还往上浇？”

我有点来气，声调提高。

“着急了。”

他小声说。

“把红干椒和蒜蓉检出去，油打出去，重新浇。”

他和荷台拿着筷子往外捡辣椒段和蒜茸。

我说：“警告一次。

记着，菜品只要上桌就没有解释机会，所以在上桌之前必须做到标准。”