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第562章 到新店（第4页）

她摇摇头说：“不忙，吃饺子的多，我这边不咋忙。”

然后说：“店是挺大，档次也够，但再咋大只要叫青花阁都知道是饺子馆，来这就是吃饺子。”

我点点头说：“是这回事。”

然后问道：“你这啥卖得快？”

“没啥快的，都差不多，相比较来说‘桂花酥’和‘红糖锅盔’卖的还行，别的不咋走道，一天能卖个一份两份的。”

她说。

“哦，知道了，我看两天，不行咱们调整调整。”

我说。

中午饭口的时候在热菜厨房看师傅们炒菜了，总体来说还行。

在这么大店炒菜，水平太次也不敢应聘来，能来的都得有两下子，要不然不够丢人的。

因为店面大，档次高，师傅们出菜的时候也都往高档原料上盯，怕档次低了被人瞧不起，所以菜品都很够档次，出品的时候讲究造型、餐具、盘饰，看着非常好看，给人美感，赏心悦目。

这样的菜好不好？当然好，可是价钱也贵，拿出一盘菜就得六、七十以上，高一点的在一百到二百块钱之间。

有钱人行，吃顿饭千八的不算啥，老百姓谁吃得起？一个菜够一桌饭钱了，太奢侈。

有钱人毕竟是少数，档次高的饭店有的是，不一定都到你家吃来。

净靠有钱人不行，还得靠老百姓，老百姓进来消费饭店还能长远点儿。

中午客人不多，上座率在百分之五十。

我问周晓梅能卖多少钱，她说也就两万多。

“过年的时候忙十多天，一天十万块钱。

过了十五就开始不好了，一天六万左右。”

她说。

我说：“落差也太大了。”

“年前就这样，我来的时候平均一天七万，那才刚开业俩月，还有一些是捧场的呢。”

她说。

“没研究研究啥原因？”

我问。

“菜贵，不实惠，一般人吃不起。”

她说。

“高档客人多吗？”

“还行，今天你来明天他来的，都是老爷子朋友，再不就是朋友介绍来的。”

“附近老百姓不进来？”

“也来，但少，主要是吃不起。

除非是吃饺子的日子，能有不少附近的，来了专挑便宜菜点，实在不行多点两盘饺子，咱家饺子好吃。”

我点点头，问她：“这些情况你跟严总说没？”

“她上回来的时候跟她说了一下，看她没咋在意。”

她说。

“到时候我跟她说一下，看看她啥意见，她现在去省城考察去了，我叫她到洪记看看，估计回来之后能有改变。”