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第570章 东方美食邀请（第4页）

“嗯，吐血。”

我说：“暂时不能喝酒，你们喝，我喝饮料。”

她们三个喝酒，我喝饮料。

看着她们喝确实馋，但是有马姐在不敢喝，装也得装装，答应她不喝酒了，不想叫她担心。

其实那时候把酒戒了就好了，可惜没戒了，后来又喝上了。

月底这几天我、严丽、王总我们仨拿出四天时间，挨家店品尝师傅们的创新菜，一共选出五道砂锅菜和三道熘炒菜。

这八道菜选出来之后开始四家店统一推出，尤其是砂锅菜，有专人制作，在饭口的时候每道砂锅菜都制作出三例，在煲仔炉上加热着，咕嘟咕嘟的冒着热气，菜的香味飘满整个点菜区，不用点菜员怎么介绍，客人直接就点了。

砂锅档推出的头一个星期就被客人认可。

卖的最好的是“锅底肉”

，每天销售在十五例以上。

一家店十五例，四家店就是六十例，并且还在上涨。

卖得好就需要加强，“锅底肉”

讲究的是火候，制作时不能打开砂锅盖，有时候制作人员掌握不好时间，于是买了二十个计时器，每家店五个，用计时器计时，这样效果好多了。

渐渐地“锅底肉”

每天销售达到三十例，这时候开始控制住，不许超过三十例。

什么都是贪多嚼不烂，不能为了追求多卖把质量忽略了，菜品质量永远是第一位。

除了“锅底肉”

之外还有一道菜卖的挺好，是新店一个海鲜师傅研发的“砂锅鱼头”

，选的是胖头鱼鱼头，做法接近湘菜的“剁椒鱼头”

，融入了滨海海海“焗”

的技法，做出来的鱼头很好，清辣中带着鲜嫩，开胃爽口，客人非常喜欢。

“锅底肉”

和“砂锅鱼头”

卖得好，在周会上李爽提出可以把这两道菜和熏酱菜以及大花卷作为公司的四大特色产品进行包装宣传，做成大照片上墙，再加上简短精辟的文字描述，能够形成拳头产品。

她的提议获得一致认可，得到通过。

公司第一批战略型产品产生了，四家店面在外面有了四个产品的大幅照片，店内墙上有小型照片，客人没进店之前看到外面的宣传照就有了想吃的念头，进到店里看到宣传照再次起到提醒作用，都不由自主的把这四个产品点上，即使不全点，至少是一道。

二零零九年的六月份，整个滨海都知道青花阁餐饮公司有四个拳头产品，“锅底肉”

“砂锅鱼头”

“奶油大花卷”

“熏酱菜”

。

这四个菜是青花阁的四绝菜，到了青花阁旗下任何一家店都得尝一尝，要不然白去了。

四家店也都有了各自的定位。