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回到店里,陈凡就快速的走进厨房。
开始他的烧烤工作。
来到烧烤炉跟前,先把所有的烤串翻了一遍。
左手翻串,右手熟练的拿起了刷油的刷子,开始给肉串上第一遍油。
刚才还有点别扭,现在也算是轻车熟路。
操作起来,也是行云流水,非常的自然。
烤这种大小的肉串,从上炉到下炉,也就是五分左右。
在烤了四分多钟的时间,就可以撒料啦!
陈凡一工准备了三种料,椒盐,孜然和辣椒面。
撒料的顺序也是有讲究的,先撒哪种,最后撒哪种。
顺序是不能乱的。
不然就会影响到烤肉的口感。
在肉烤到七分熟的时间,就要撒料了。
第一遍是椒盐,陈凡根据系统的提示,亲自研制的百年秘方。
第二遍是孜然。
孜然里面就没有太多的材料,纯孜然加上一点点秘制的调料。
最后在撒上辣椒面。
等三遍料撒好,肉串也就完全烤熟了。
这时出炉,就是刚刚好!
陈凡以前做的烤串,几乎都是等肉烤熟了才撒料。
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