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第104章 熬制十三香汤料（第4页）

搞的小威子有点懵了。

看来是老板开的工资太高了，让那些人不知道有点不敢相信！

所以才试探一下，是不是挂着羊头卖狗肉。

"呵呵，知道啥叫真金不怕火炼？"

“把需要面试的，都集中在大后天，一次性解决了，省的天天接电话！”

“是的，老板，我就是按照你教的，都放在了同一天。”

小威子，一边清清洗，一边说到。

熬制汤料，用的并不是正常的锅，而是一个大桶，一桶能熬制两百斤。

先把一个独立的煤气炉子放在地上，然后坐上大桶，把准备好的油倒进桶里。

等油温达到一定的度数，就可以下料了。

先下一些增香的，然后就把那些打碎的大料统统放进桶里，小火，慢慢的熬制。

小火，稳火需要熬制一个多小时，才能结束。

小龙虾味道之所以那么好吃，主要就是加的这种熬制好的汤料。

汤料的熬制，只要前期按照一定的顺序放好，然后看着就行了。

为了防止糊锅，要不停的搅拌。

几乎是一直搅拌。

直到油被烧开，然后关火，再闷上一段时间就可以了。

等汤料彻底了凉了，在封箱放置在阴凉的地方，就可以了。

什么时候用，用勺子挖出来一部分，剩余的继续密封好。