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第二百二十四章做菜（第1页）

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“但是你已经把它翅膀弄伤了，它飞不起来了吧”

柳月儿让小豆子的手稍微打开一一点，察看麻雀的翅膀，的确是折了。

“那我把它带回家养伤。”

小豆子有点懊恼。

这时一向不多话的伙计也走了过来，十娘便问小豆子“你还想让它飞吗”

小豆子点点头。

柳十娘指着伙计笑道“这个叔叔会变戏法，你把雀儿给他。”

小豆子听话地把麻雀递到伙计手里。

伙计神情淡漠也不做声，双手接过麻雀，他静默了半晌，忽然双手松开，只听得“哗”

的几下扑棱展翅声音，麻雀便径直飞上了半空之中。

“呀麻雀飞起来了”

小豆子惊讶地望天大喊。

“好厉害”

柳月儿看看伙计，又望望天空的那只麻雀。

只见它飞快地绕了两圈，就停到了屋檐上头，“唧唧喳喳”

地叫了几句，然后又跳来跳去，十分精神活泼的模样，全然不像曾经折过翅膀。

柳十娘对此情景却并不在意，回头去对伙计吩咐道“明天要做燕窝菜，你去把上次我叫你收起来的那些找出来，先发好备用吧！”

“十娘，燕窝菜是什么？”

柳月儿扎巴着大眼睛问道。

十娘摸了摸柳月儿的头：“燕窝菜就是指芙蓉鸡燕窝羹隔水清炖一盅燕窝，然后另取小母鸡一只，去骨刮肉，剁碎成茸，配山药条、绿菜丝，加勾芡盐水做稠羹但它吃法略有讲究，做好羹后且暂与燕窝分器皿盛装，待送到客人家中上桌分羹时，才在每碗羹里分别舀入燕窝。”

“除了有燕窝菜，还有蜜鸭洗净后去头颈，腹内填进去皮和苦芯的白莲子，还有红糯米、鸡头米、火腿片和去核红枣，再用棉线缝严。

整只浸入香料酱汁一个时辰，取出后周身用姜汁调蜂蜜涂满，便置于炭火上炙烤直至皮色金黄，再入沙锅同海参块同煨至熟烂。”

柳十娘边做边解释道。

糟蒸肉用陈年香糟滤去渣滓，切里脊肉片，洒陈年太雕同蒸。

柳月儿静静地待在一旁看柳十娘做菜，挨着身边与她个头一般高的水缸，闻着十娘放在缸沿上的一簇青水芹所散发出的淡淡沁凉气味，还有一尾大鲤鱼在水里游得正欢。

“除了这几道肉菜，最重要的还有点心。”

柳十娘将冰糖、荸荠切小丁调入藕粉白浆中，表面淋一层糖桂花，进笼屉蒸时间不到一刻，拿出来就是晶莹的藕粉桂花糖糕，闻起来十分香甜。

柳月儿咽着口水直盯着十娘把糕放到一旁去晾凉，又转身去忙着舂茯苓“十娘，我帮你吧”

“嗯哎，好啊。”

柳十娘便走开，让柳月儿站在她的位置：“不要太用力，保证都舂细了就行。”

“这是要蒸茯苓糕吧”