80小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百一十三章 原料配比（第2页）

“我明白了！”

尔东川眼中灵光一闪，“培菌过程比较慢，我需要点时间。

倒是我会把成品酒曲交到您手上！”

“好，尽量多做些！”

吕刑交代完，对掌管粮食仓储的人员招了招手，“给我称十斤高粱，送到宫殿里。”

这十斤高粱，是他做实验用的。

正如尔冬川所言，这个时代酿酒文化断代了。

几乎很少有人会酿酒了。

有的人或许能喝到一些酒，比如米德勒这种身家雄厚的商人。

自从他在城邦安稳下来之后，就过上了按月领俸禄的日子，安逸踏实。

手里那些存酒，几乎都就着火锅喝掉了。

以至于吕刑想找点样本做个研究都很难。

杜邦大公的酒窖剩下的那些酒，在战乱的时候都被侯沧搬空了，后来被藏到了哪去，谁也不知道。

没办法，吕刑只能自己根据记忆动手。

在他小的时候，爸爸是个酒鬼。

可母亲很爱他，怕他喝假酒上头，就亲自动手给他酿酒。

米酒，高粱酒，葡萄酒，各种都有。

尽管这么多年过去了，在吕刑的记忆里，这部分内容早已淡化，可他依稀还是有个印象。

所以他决定亲自动手试一试。

他花了草图，让老杰森帮他打造了一套小型器具。

在等待酒曲的时候，他先将高粱做了清洗浸泡处理。

一天一夜的浸泡后，高粱米粒鼓胀，轻轻一掰便可碎成两半，这说明已经泡透了。

然后的步骤是，将高粱上锅蒸熟。

尔东川及时送来酒曲，吕刑不知道米与酒曲的比例，只能将米分成数份，一次一次地试，并在加入不同比例酒曲的罐子外贴上标签。

静置一段时间后，吕刑分别查看了不同罐子里，熟米的糖化程度。

最后发现，酒曲与米的配比在0.2比1的时候，糖化效果是最好的，于是他叫尔东川继续制造酒曲，如果是一万瓶酒，就按小瓶来算，一瓶二两也就是100g，一万瓶就是一吨酒。

那么兑入酒曲的比例为200kg。

需要这么多的酒曲，尔东川还是很惊讶的。