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第64章（第1页）

他今天要做的，是具有x省风味的一道炒菜，洋葱炒烤肉。

洋葱炒烤肉是将冻成块的羊腿肉切成薄片，洗净血水后放入锅中翻炒，之后依次加入洋葱等调味料。

这种新颖的做法，避免了传统炉烤烤肉的烟熏味，对食客来说也比较健康。

所以这道炒烤肉，有着烤肉的风味，却是一道炒菜，味道十分独特。

虽说阿里木的这道炒菜没有金栗和孔修然做得造型好看，但是味道不错，也很有新意。

紧接着，是贾彬做的大菜。

大菜之所以称为大菜，就是要压住这个桌上所有的菜。

也是一桌中最值得期待的一道菜。

实力强劲的金栗三人珠玉在前，自然给之后的贾彬带来了一定的压力。

不过现在的他想得很开，而且厨房里的食材也配备齐全，所以他心中毫无压力，做了一道他最拿手，也一直想做的一道菜，水煮鱼。

水煮鱼不仅考验了厨师的刀工，还考验了厨师的调味，火候等一系列厨艺水平。

水煮鱼片要薄，并且薄得恰到好处。

也就是说，鱼片薄到入口即化，却不能一夹就散。

鱼片的薄是其一，鱼片的腌制也有讲究。

放入一些蛋白，能够极好保证了鱼肉的鲜嫩，也能使鱼片迅速入味。

水煮鱼片虽是叫水煮，但是实际上用料，却要用到大量的花椒，辣椒等辛辣调味料，用油炒制。

油要避免不能使用太多，不然口感略浮，菜品也难以入味。

此时，用鱼头鱼尾熬制的浓香鱼汤浇在刚刚烫熟的鱼片上，再放入先前炒制好的调味料，再微微煮开，一份水煮鱼就做好了。

贾彬做的水煮鱼很实惠，里面绝大部分的食材都是鱼，只有少部分的豆芽等配菜。

贾彬是川渝人，所以水煮鱼做得味道虽辣，但是不会辣得人无法下筷，反而会刺激大家的味蕾，越吃越兴奋。

&ldo;嘶，贾彬，你这鱼片，嘶‐‐&rdo;不擅长吃辣的张潮一边吸着凉气一边道，&ldo;真是，嘶‐‐太好吃了！

&rdo;

虽然张潮不擅长吃辣，但是贾彬的这道菜实在诱人，惹得人停不下筷。

申芯点头：&ldo;辣而不呛，这味道调的很好。

&rdo;

金栗也道：&ldo;鱼片没有吃到一根鱼刺。

贾彬，你的刀工，其实还是不错的。

&rdo;

贾彬只是笑笑：&ldo;这道菜不过是我之前经常做，所以才能发挥出这种水平。

若是让我学一些我不太擅长的菜，或者是做一些我很少做的，那个味道，定然是不尽如人意。

&rdo;

&ldo;哎呀！

厨师嘛！

就是把好吃的做给大家吃。