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菠菜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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菠菜

别名：菠薐、波斯草、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜

科属：苋科，菠菜属

一年生草本植物。

圆锥状根带红色；直立茎中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝；鲜绿色叶为戟形至卵形，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片；雄花集成球形团伞花序，雌花团集于叶腋；胞果卵形或近圆形，两侧扁；果皮褐色。

营养分析：富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等营养素，有“营养模范生”

之称。

经常食用可以促进人体健康，预防缺铁性贫血。

生长习性：以疏松肥沃、排灌条件良好和微酸性壤土为宜。

地理分布：全国各地均有栽培。

●品种鉴别：

尖叶菠菜

叶片呈箭形，基部宽，先端尖。

水分少，微甜，品质好。

供熟食。

荷兰菠菜K4

该品种早熟，耐寒，耐抽薹。

叶片大，叶子直立，可春种也可秋种。

适宜于消化不良患者食之。

夏翠菠菜

长势旺盛，生长速度快，耐热性突出。

叶绿色，叶片大、叶柄较长，叶肉较厚，纤维少，品质佳。

全能菠菜

该品种耐寒性强，比一般品种生长快。

叶厚大而浓绿，在水肥充足条件下容易高产。

含有丰富的铁元素。

圆叶菠菜

植株半直立，叶呈心脏形，较大，叶色浓绿，叶面稍皱，叶肉较厚，味甜，品质好。

日本超能菠菜

植株半直立，簇生叶较大，呈阔箭头形，叶肉肥厚，纤维少，品质好。