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第九十六章 不在线的方丈（第1页）

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“大宋教书匠（.shg.tw）”

！

第一锅酒出来了，姑且就叫第一锅吧，钟粟品尝了一口，酒精度还是低了很多，估计就是个三十多度，一定超不过四十度。

至于味道，纯粮食酿造的酒自然没得说，完全能甩后世的X粮液三条街，跟某台不好比较，钟粟清楚自己喝过的某台多半是假的。

魏大官人送来的原浆酒还有不少，他继续蒸馏下一锅。

经过第一锅的蒸馏，钟粟发现了很多问题，首先是蒸馏设备密封性差了些，还有就是蒸馏部分酒液冷凝也不够科学，冷凝速度太慢，导致酒精蒸汽存在流失。

最后就是酒液收集的管道是木质的，影响到了味道，钟粟决定换成竹筒。

这些改进没必要马上进行，先把第一批酒浆加工完毕再说，钟粟觉得就这质量，也不会太差的。

至于调香，可是一门大学问，一时之间根本没法搞清楚，暂时先不管了。

就这样，几个人折腾了两三天，才将魏大官人送来的原浆酒加工完，接下来就是窖藏了。

“钟大哥，这就鼓捣来鼓捣去，有作用吗？”

小芳子好奇地问道。

“当然有作用，不信你先尝尝没加工的，然后再试试刚出锅的，就明白了。”

钟粟鼓动小芳子试试。

“我还是不喝了，肯定喝不出什么滋味来。”

小芳子摇了摇头。

钟粟笑笑，也不勉强。

“钟大哥，我这加工酒的设备做得怎么样？”

顺子也笑着问道。

“还不错，不过也有一些改进的地方，等着一茬酒蒸完后，我给你说说，你改进一下。”

“放心吧，钟大哥。”

“来，尝一口试试。”

钟粟舀了一勺。

顺子接过，一口喝下。

“啊……啊……”

顺子喝得太猛，一下被辣得说不出话来。

“你怎么一口就喝完了，得一点一点慢慢来。”

钟粟笑着说道。

“我们村里……老姜头酿的……酒，我都是这样喝的，也……没这么冲。”

顺子有些不明白。

钟粟笑着不说话，就这酒，比起后世的二锅头、闷倒驴之类的可是差多了，甚至还比不上普通的白酒。

现在也就尝尝，虽然经过了蒸馏，但原浆酒中的醛酮类物质还有，只有经过窖藏，才能将它们转化为酯类，味道也会变香。

钟粟记得，窖藏的时间最少也得半个月，时间越长醛酮类物质转化越充分，味道也会更加醇厚。

嵩山分院背靠嵩山支脉，温度相对比较恒定，钟粟让人挖了一处窑洞，将蒸馏酒全部放了进去，然后封闭洞门。

有些人喜欢将酒坛直接埋在地底下，认为这样效果更好，但其实差别并不大，钟粟也不在意这一丝半点的，纯粮食酿造的巨大优势面前，这些都可以忽略不计。

再说，自己的主要目的是为了赚钱，可没有成就一代酒神的远大理想，在意这些就没什么意思了。

当然，大宋的酿酒工艺已经很成熟了，但主要集中在上层贵族，钟粟要做的是将蒸馏白酒尽可能普及到中下层，让更多的人能够喝到酒。

自从梁斌被县衙铲除后，所有人都见识到了佟县令的雷厉风行，但更多的人已经看清楚了，这一切的背后，其实是钟粟的努力。

熊豹子被抓的消息上报州府后，终于来了消息，悬赏金额五千贯，这可不是一个小数目。