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铺烘焙纸更好一些,但他没找到,用油也可以代替,但要注意温度变化和涂抹的量,不然会影响口味。
在做饭的时候,沈思勤有不同平日的平静和专注。
每一团面糊的距离,大概就是一个泡芙的距离,
因为不确定烤箱的温差,他将烤盘放入烤箱,选择比较保守的一百八十度,先烤十五分钟左右,确定面糊能够膨胀起来,然后才将温度调低到一百六十度左右定型。
第一炉小泡芙出烤箱,沈思勤没急着去制作内馅,而是观察一整盘泡芙的颜色。
从泡芙外皮的颜色就能判断整个烤箱内部的温度均匀不均匀。
好消息,除了左上角的几个泡芙外壳颜色稍微有点深外,整体颜色还算均匀。
“质量真的很好啊。”
沈思勤放心了。
将一盘泡芙外壳倒出来放在一边待用的同时,开始烤第二炉。
之后他才放心制作内馅,这一次他不准备做太复杂的酱,单纯的奶油跟小泡芙是绝配。
当然如果制作酥皮泡芙,那他更喜欢香草味卡仕达酱。
就像是他一直坚持吃双皮奶一定要加蜜豆。
在这方面,沈思勤显得有几分古板。
有搅拌机加持下,打发奶油变成了一件相当容易的事。
香味就像是小钩子一般四处摇摆的同时,勾住了来往的行人。
对此,沈思勤早有预料,实际上每次外出,看到一边制作一边售卖的甜点铺子时,他都忍不住悄悄深吸一口气。
空气中似乎满是挥之不去的甜蜜香味。
章旗知道沈思勤要做饭就搬了个小板凳,坐在他们两个店铺的中间,帮沈思勤看着点小卖部。
小沈做饭的时候,比较认真,他想着今天要不要劝一劝小沈,让他跟自己一样,招两个学生看店。
不过九、十点钟是比较清闲的时间段。
小卖部只来了三四个客人,并不需要他帮忙。
章旗干脆就闭上眼睛晒太阳。
温暖的阳光照在身上,突然他闻到了一丝似有若无的甜香味。
这香味越来越浓郁,越来越浓郁。
让他根本没法继续闭着眼睛晒太阳。
嘶。
这什么味啊,怎么这么好闻呢?
小卖部内,沈思勤正快速地往已经放凉的酥脆外壳里挤入奶油。
比起酥脆小泡芙,他更喜欢放入冰箱之后软一点的泡芙。
当然他现在这么做,不仅仅是考虑口感问题,主要是现在还不到午饭时间,泡芙做好后直接放冷藏比较方便。
售卖的时候不用现挤奶油,忙得手忙脚乱。
“小沈,你做什么呢?”
章旗没忍住搬着自己的小板凳一点点挪到了小卖部门口。
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