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第十七章 春节将至（第2页）

余下的切割工就留给主人家自己动手。

一般人家宰完年猪，都会请邻居过来吃上一顿新鲜的猪肉。

勉强算是村里的杀猪宴，不过各家的杀猪宴菜式不一，只有拿猪血，猪肺和猪小肠一起煮的一锅猪杂汤是必定会有的。

一般相邻的人家都会故意错开宰年猪的日子，然后，基本就是年前的这几天里，石瑾每天轮着在邻居各家吃了好几天的杀猪宴。

到腊月二十八的时候村里的年猪就已近宰完了，家里准备过年的事情也越来越多。

像过年这种时候，石爷爷和石爸一家的分家关系是可以暂时忽略的。

大家都是凑在一起过年。

不过石瑾大伯一家早些年因为不想负担弟弟妹妹的学费，在石爸十六岁开始当上民办教师之后就彻底的分家分出去了。

之后几位石志维几兄妹的学费由石爸一力承担，石爸结婚分家之后则由夫妻俩合力承担。

这也石爸工了五六年，结婚的时候还是只能买得起一辆自行车的原因。

打豆腐算是腊月二十八的重中之重，豆子提前一天就浸泡起来了。

到了二十八号早上，吃过早饭的几位壮劳力准备开始推磨磨黄豆。

摆在堂屋角落里吃了一年灰的石磨被移了出来，清洗干净之后连上推单，就可以开始磨豆浆了。

推单的形状看上去容易让人联想到“上”

字，把“上”

字底下的一横旋转九十度，就是一个标准的推单的样子。

所以石瑾家里还因此产生了一个只有自家人懂的梗“好好学习，天天向推单”

推动石磨是个体力活，石爸兄弟几个轮流动手。

石奶奶在一旁不断的往石磨中添加黄豆和清水。

磨出来的豆浆是生的，还需要倒入大锅中煮开，再用专门打豆腐用的麻布袋子过滤掉其中的豆渣，能喝的豆浆就算是做好了。

滤出来的豆渣也不会浪费掉，直接加盐调味煮出来也算得上是一道菜，大部分豆渣会被捏成一个拳头大小的团子，放在干稻草中发酵，制成一种味道很奇怪而且卖相也很难看的东西，名字更是有些敷衍，直接就叫豆腐渣。

石瑾很讨厌这东西，但是石妈他们倒是喜欢的很。

豆浆煮好之后就要开始点豆腐，石爷爷家点豆腐用的是石膏卤，熟石膏捣碎之后加水做成的。

点卤这件事一大家人当中石爸最拿手，所以几乎年年都由他来。

石瑾看着觉得挺简单的，不过有那么一年，过年时的豆腐因为不是石爸点的卤，做出来的豆腐口感极差，味道发苦。

倒是让石瑾不敢再小瞧石爸的手艺。

点过卤的豆浆盖好静置一会儿，就变成了嫩嫩的豆腐脑。

因为习惯，石爷爷这一大家子人在豆腐脑的党争中站在了甜党一边。

做好的豆腐脑还要被均匀的倒入铺上了一层麻布的木质方格中。

等方格里装入足够的豆腐脑，再把麻布收拢盖好，用一块能嵌入方格中的木板压住，最后在木板上方放块大石头或者几块青砖压实。

再等几个小时，豆腐就完全做好了。

石爷爷家还有一个更小的用来做千张的方格，不过没拿出来用，估计今年并不打算做千张了。

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