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第2章（第1页）

吃饭也能反映出人的地位、德性，人分三六九等，木分花梨紫檀，同一件事，二人身份不同，效果反应就不同。

一道精细佳肴，如果出现在国宴或滿汉全席就正常，出现在坊间二荤铺就不合适；一款珍馐，达官贵人享受就正常，而贩夫走卒享用就会受到非议。

就像权力、财富，有德者居之，众人才服气。

这事自古如此。

古人对于饮食竟如此看重！

其他若《易》称&ldo;鼎烹&rdo;，《书》称&ldo;盐梅&rdo;，《乡党》、《内则》也琐琐言之。

孟子虽贱&ldo;饮食之人&rdo;，而又言饥渴未能得饮食之正。

可见凡事须求一是处，都不是一件容易的事。

王者以民为天，而民以食为天。

吃饭是头等大事。

在古代，国家、江山被说成&ldo;社稷&rdo;，而这个&ldo;稷&rdo;在古代有的书上说是黍类，有的书上说是谷类，总之是一种粮食。

古代一直以稷为百谷之王，所以帝王都奉祀&ldo;稷&rdo;为谷神（社，指土地神，稷，指后稷，就是谷神），进而以此指代国家。

老子说过治大国若烹小鲜，小鲜指的是鱼，烹小鲜就是烹鱼，鱼肉是很松软的，在炖鱼的时候要讲究技法，老是翻过来、翻过去的，那么鱼就碎了，所以治理国家也要像做菜烹饪一样讲究技法。

反过来讲，烹饪虽小，但也要像治理国家那样，一丝不苟地认真对待。

伊尹原本是宫廷内一个负鼎俎调五味的庖人，却胸怀大志，见商汤是个贤德的君主，便主动向他提出自己的治国主张。

一次，伊尹借汤询问饭菜的事，说&ldo;做菜即不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行；治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。

&rdo;商汤听了，很受启发，便产生重用伊尹之意。

于是二人进行了促膝长谈，商汤和伊尹相谈后，顿觉相见恨晚，当即任命伊尹为&ldo;阿衡&rdo;即宰相，在商汤和伊尹的经营下，商汤的力量开始壮大，想进攻夏桀。

商汤先攻击了一下，伊尹建议商汤停止进攻，看夏桀如何动作，以探测夏桀的实力。

夏桀果然非常愤怒，征调九夷的兵力，要来伐商。

伊尹当即劝商汤说：夏桀还能调动兵力，我们伐他的时机还未成熟。

于是，商汤又向夏桀进贡。

当伊尹看到时机成熟时，又一次停止向夏桀进贡，但因为夏桀的暴行，这次，他未能调动军队，于是伊尹就向商汤建议起兵。

商汤很快就打败了夏桀的军队，把夏桀流放到南巢，夏王朝从此灭亡，诸侯一举拥戴贤德的商汤为天子建立商朝，商汤能够灭夏桀掌握的就是火候。

吃是很考究的活计，一上桌会不会吃，讲究不讲究吃都能看出来，比如用筷子，你拿起就用，甭问准是有钱人家出来的，而拿起筷子先在桌上墩，他家生活就相对差点，因为有钱人筷子珍贵，又有下人擦拭摆好，故拿起就使，而贫困人家筷子可能是几个版本，甚至长短不齐，所以拿起来吃对齐了再用，一来二去养成习惯，这不是学来的，而是骨子里自生的。

也不是谁都消受得了的！

吃是人生重要的享乐。

但凡入嘴的东西，都能叫吃，连酒都是吃酒，抽烟则是吃烟。

可吃也是不同的，就吃而讲，这入口之物，也有了不同的滋味，有人把吃归纳成如下五种境界，一要吃，当就是&ldo;果腹&rdo;，俗话说就是填饱肚子，这种吃比较原始，只解决人的最基本的生理需要。

二是爱吃。

吃的是一个&ldo;爽&rdo;字。