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第七章见到官苍蝇（第1页）

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清蒸塘角鱼，生鱼豆腐汤，木耳炒肉片，南平烤鸭，鲜笋炒鸡，爆炒空心菜，主最后上的就是那碗荔浦芋扣肉，没扣肉不成席。

在西广省，扣肉是一绝：扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉就是选择五花猪肉，先是切成每块两斤左右的方形肉块，把这些肉块放高压锅煮透，也就是肉可以用筷子插进去为好，捞起来稍微晾干水分，接着就是在肉皮打眼，用钉子或是牙签就好，打眼越多，肉皮下油锅后气的花越多。

下一步就是下油锅了，在油锅里面把这块肉炸的金黄。

油锅过后，可以直接的切成片，浇上调料可以食用了，也可以最正宗的做法还有一道程序，就是把切成块的扣肉放入碗中，一片扣肉一片芋头，在这些摆放好的肉块上面浇上调料。

或是把梅干菜（头菜）铺在肉块上面，在浇上调料。

把盛放扣肉的万放在蒸笼或是高压锅里面蒸煮。

扣肉的“扣”

是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。

项明也大方，拿出了两瓶20年陈的衡水老白干。

给李倩拿出了一瓶红星农场的果汁。

在西广省，很多人喝的是低度的散酒，就是人称“米2”

的粮食酿造酒。

白酒基本是那些低端的酒，像稻谷香，沱牌，桂林三花这类低度酒。

并不是没有钱消费不起高档酒，那是这里的喝酒习惯，高级点的就在这里销的不好。

没有这个氛围。

当兵的人就喜欢喝烈酒。

特别是一看到项明首长拿出来的这个这两瓶好酒，口水都快流出来了，这些衡水老白干酒在南平市场就有的买，不过项明首长的这两瓶可是极品的酒。

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“大家为了我们再一次相聚干杯。”

项明端起酒杯，站了起来。

“干了”

五个酒杯碰到一起。

项明别看年龄小，但是养成的豪气不弱于在座的任何人。

昂头就把小酒杯的一两白酒喝到肚子里面。

一股辛辣顺喉而入，舌尖上那种辣，让项明皱了一下眉头。

“哈哈哈痛快。”

老三大乎一声。

“老三我们有两年没有在一起喝酒了，我记得我跟你在一起喝酒是那次在南越的山洞里面喝的酒吧。”

项明说。

“首长是的，呵呵那次多亏了您前来解救我们，要不我们就被南越猴子闷死在哪里了，哈哈哈命不该绝，首长我敬你一杯。

我给你满上。”