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第四百九十五章云雾茶（第4页）

安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。

此

茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中

称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

6、恩施玉露：产于湖北恩施。

湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我

国的重要产茶省份。

恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及

所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。

恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶

须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针;茶汤清澈明亮，香气清

鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。

“三绿”

（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。

日本自唐

代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩

施玉露大同小异，品质各有特色。

7、武夷岩茶：产于福建崇安县武夷山。

武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与

红茶之间。

其主要品种有“大红袍”

、“白鸡冠”

、“水仙”

、“乌龙”

、“肉桂”

等。

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。

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世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”

美誉。

8、安溪铁观音：产于闽南安溪。

铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结

，色泽乌润砂绿。

好的铁观音，在制作过程中因*随水分蒸发还会凝成一层白霜;冲