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第208章 长安商大不易（第4页）

于是，北京，不，菊下烤鹅的事情就这么定下来了。

最开始还是烤鸭的，但是李南发觉烤鸭最重要的就是要肥，此时的鸭子都瘦瘦小小的，没有什么油，于是就改成了更加肥美的鹅。

鹅也不能选那种长成了的大鹅，就选那种还在发育的青少年鹅，比鸭子大比鹅小，最为肥美鲜嫩。

这些青少年鹅被送来，李南还不惜成本，为了大量含糖的青草给他们，甚至不惜做出“填鹅”

之举，为的就是烤起来滋滋冒油。

这个时代的蜂蜜不便宜，李南还是不惜重金，用了大量的蜂蜜水，还有各种名贵酱料，结合了自家大厨的意见，总算是勉强能烤出个样子。

烤鸭分焖炉和挂炉两种，焖炉皮肉不分离但是肉嫩，挂炉皮脆但是肉质稍显老一些，李南让胡姬烤了不知道多少鹅，才最终选定了只吃皮这一种挂炉。

饶是这样，李南的菊下烤鹅也是折腾了好久，光是建造合格的炉子，李南就造了三座，鹅和各种原料都浪费了不少，始终没有弄出他想要的口感。

烤鸭除了鸭子本身，第二重要的是酱料，甜面酱李南虽然没有搞出来，但是酸梅酱，鱼肉酱，甚至肉豉酱李南都弄好了。

甚至到时候，他秘而不宣的白糖都会被拿出来洒在鹅皮上，给喜欢肥美甘滋的长安贵妇们一个入口即化，甜美酥脆的口感。

荷叶饼和千层烧饼，他也准备好了，长安面食之丰富，这个反而是最容易的。

现在是景龙元年五月十五夜里丑时，端午节已经过去快十天了，菊下楼后厨依然火光熊熊。

明天白天，就是五月十五大端午，窦氏包下了潇湘馆请客，此时仆人们正在潇湘馆赶紧布置。

而现在，就是丙号炉的第十四次试烤，听着木柴的燃烧的噼里啪啦声，鼻子里全是烤化的油脂香气，李南的眼睛，死死盯着逐渐变成枣红色的烤鹅。

起——随着那位来自地府的大厨，自称易牙后人的易欣然发出了命令，自有旁边的胡姬拿出长长的钩子，这一批烤鹅取出。

取下烤鹅身上的塞子，将腹腔里面混着油和酱汁的汁水涳干净，易欣然操刀如飞，片下了几片鹅皮，又片下几片鹅肉，亲自裹了酸梅酱和黄瓜片，用荷叶饼和小烧饼各自裹了一份，用银碟子盛了，装在托盘里送到了李南面前。

“还请先生试之——”

易欣然这次眼中充满了小心翼翼。

他也怕这次的烤鹅还是不成。

“咔啦——”

焦脆的鹅皮破碎的声音，在寂静的后厨里显得格外的大，肚子撑得受不了的李南，面无表情的吃完了这次样品。

然后，他扭头就往厕所走。

“睡去罢，成矣。”

远远地传来了李南的有些颤抖的声音。

试菜太多次的李南，这次终于吃到了完美的烤鹅，心中高兴之余，这才发现了自己的肚子早就抗议了，慌不迭的前往五谷轮回之所。

“诺！”

身后传来齐齐的应承声，声音中带着轻松和疲惫。

长安商，大不易啊，猛地吃了太多油脂的导致腹泻的李南，鼻子里塞着枣子，不由得感叹道。

接下来的很长一段时间，他再也不愿意在餐桌上看到鹅了。