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第二十七章 跟外星人做生意（第1页）

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一个合格的厨师，首先要学会辨别食材的优劣。

而系统提供的食材，自然全都是顶级的。

食材没问题，那么接下来只要步骤不出错，做出来的菜味道基本不会差到哪里去。

至于到底是“能吃”

、“一般”

、“还行”

、“好吃”

、“美味”

、还是“哇！

这真是太好吃了！”

，那就要看做菜人的水平了。

选择什么样的食材？

要怎么处理？

切多大块？

切成什么形状？

要不要腌制？

需不需要焯水？

油温几层热？

什么时候下锅？

下锅的顺序怎样？

开多大火？

炒到几分熟放盐？

放多少？

要不要放调味料？

……

要想做出一道人人称赞的“美食”

，各种细节都要考虑到。

同样一道菜同样的做法，不同的厨师做出来的味道都会有细微的差别。

然而众口难调，再好吃的菜，也总会有人因为各种原因不喜欢。

能够针对不同的客人，做出那种会“发光”

的美食，甚至化腐朽为神奇，才算得上真正的顶级厨师，俗称——