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第49节（第2页）

&esp;&esp;时间也接近十点半了。

&esp;&esp;“嗯，我该做饭了。

嫂子你和哥今天留下来吃午饭吧。”

沈思勤站起身伸了个长长的懒腰。

&esp;&esp;坐了一上午，有点累了。

&esp;&esp;“好，今天做什么啊？&ot;晏季菡也将手中的本子收了起来，喝了一口凉了的浓茶。

&esp;&esp;“这种天气。”

沈思勤看了眼窗外，外头的雨丝毫没有停的架势。

&esp;&esp;“做水煮肉片吧。”

&esp;&esp;下雨天就该吃一点麻麻辣辣烫烫的东西。

&esp;&esp;沈思勤让晏季菡帮忙看会店，他打着伞去菜市场买了新鲜的里脊肉。

&esp;&esp;当然做水煮肉片用五花肉也可以，但沈思勤比较喜欢吃里脊肉做的水煮肉片。

&esp;&esp;回来后，沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。

&esp;&esp;幸亏他早早就搭了棚子，还真不怕下雨。

&esp;&esp;他这一出来，章旗就冒出头来笑着说：“嗨，下那么大雨，我还当今个不卖了呢。”

&esp;&esp;“哪能啊。”

沈思勤笑道。

&esp;&esp;他快速将里脊肉切成片，然后用清水冲洗两三遍，冲洗掉血丝和一些杂质，拧干后放到盆里，加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。

&esp;&esp;用另一个碗盛放鸡蛋清，然后加入土豆淀粉搅拌，将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。

&esp;&esp;新鲜的豆芽和青菜清洗一下，沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。

&esp;&esp;葱姜蒜准备好。

&esp;&esp;红泡椒剁碎，干辣椒和花椒也来一点，考虑到大众口味，沈思勤这几样准备得很克制。

&esp;&esp;干辣椒和花椒煸一下，然后再切碎，香味才能出来。

&esp;&esp;起锅，放油！

&esp;&esp;油温不能太高，不然辣椒要发苦，油六七成热下花椒和干辣椒，爆香后加配菜和少许盐快速翻炒，翻炒过后倒出来放在铁盘底下。

&esp;&esp;再次起锅放上油，烧个六七成热，加入葱姜蒜和泡辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒出红汁，加入清水，这个时候开始调味。

&esp;&esp;味精、盐、白糖、胡椒粉，最后加少量水淀粉勾芡。

&esp;&esp;下入肉片，轻轻拨开，保持肉片完整。

&esp;&esp;肉片煮熟出锅！

&esp;&esp;雨天里这热辣辣的食物，简直就像是带了勾人的小钩子。

&esp;&esp;似乎光闻都能出一身热汗。