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第21章 021章（第2页）

步骤和菜谱，容歆大抵是知道的。

这做蛋糕嘛，其实并不难，只是打发蛋清这一步十分废手。

几人挪步小厨房，德嫔耐心的听容歆讲解蛋糕做法。

“首先是蛋糕胚，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

蛋黄里头加入适量的白砂糖牛奶和油。”

德嫔微微颔首，“适量是多少呢？”

容歆这下犯了难，她又没做过哪里知道剂量是什么。

“您按照先前做糕点的经验来，具体多少我也忘了。”

她倒是颇为老实，挠了挠自个儿小肚子。

德嫔失笑，叫她继续往下说。

“叫一个力气大的人把蛋黄打到起泡，放入事先蒸好过筛的面粉。”

“跟做月饼差不多，都要用蒸好过筛的面粉。”

德嫔微微颔首，如黛山般的眉眼认认真真蹙起，生怕漏过一次重要环节。

“再继续搅拌，搅拌到没有颗粒感为止。”

“再将蛋清里头放入醋和白糖，仍旧打发。

糖分三次放，出细泡时加一次，出现纹路时加第二次，最后能够用小勺提出尖尖的弯钩时再放最后一次，这便都准备好了。”

容歆一边说，旁边的小太监们一边照着做。

还好有他们，否则若是叫德嫔自个儿来打发蛋清，恐怕胳膊断了也发不起来。

等到都发好了，还得搭一个简易烤箱出来。

把蛋白霜分三次搅拌进蛋黄里头，这边可以放进烤箱里头烤了。

容歆并不懂要如何控制火候和温度，不过还在德嫔这方面经验极为丰富，试了三回便成功烤出了蛋糕胚。

蛋糕胚又香甜又软趴趴的，边边还有些许焦黄，容歆一双大眼睛直勾勾望着，德嫔把第一块递给她。

嗯！

味道正好，滑嫩嫩的，比蛋糕店里头烤的还要好呢。

“还有奶油，却也不难做。

仍旧是打发蛋清，加入白糖和牛奶，打到粘稠即可。”

容歆轻声说完，又自个儿偷偷摸摸揪了一块蛋糕皮子。

一旁站着的小太监手才刚好些，听到这话，脸刷的一下全白了，还要打啊。

“换旁人来吧，再打下去恐怕你们的手要废了。”

德嫔体恤下人，换了另外三个打发了奶油。

容歆教她一层蛋糕铺一层奶油，上头可以按照太皇太后万岁爷和太子爷的喜好加入不同的馅。

“新鲜水果宫里头不易得。”