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按照平时的规矩，猪身一人一半，剩下的一人要猪头，一人要猪下水，但是因着家家户户都要些猪肠去灌香肠。

因此屠户还提着刀多分割了一番，把猪头和猪下水都给分成了两分。

屠户指着大簸箕里面的猪肉，朝着两人笑了笑，“嫂子，沛哥儿，都分好了，你们瞧瞧要哪一半。”

这猪林沛他们买的是毛重，还没杀的时候就过称了，这种没杀的毛重猪价格要低些。

猪肉分好之后也潦草的称了称，斤头两边倒是差不离，只是多少会有些不一样。

林沛朝着那婶子笑了笑，“婶子，你先选吧。”

对他来说都一样，两边都好。

那婶子客气地回了林沛一个微笑，“那就谢谢沛哥儿了。”

她指着左手那边，道：“我要这边的吧。”

林沛和李文轩把自家的猪肉装到了背篓里，背着东西回家了。

两人回到家，魏舟已经把家里的大簸箕拿了出来，还拿了木盆出来。

两人把猪肉倒在了大簸箕里，然后林沛拿着菜刀开始分割猪肉，没一会儿，元哥儿和喜儿也来了，他们各自拎着一把菜刀。

李文轩在一旁清洗猪下水，他先把小肠洗了出来，方便一会儿灌香肠。

元哥儿和喜儿把灌香肠需要用到的小肉块切好，等到林沛把这肉腌制好，他们开始灌香肠。

魏舟拿着菜刀切肥肉，这些肉一会儿熬成猪油。

林沛就在一旁切肉，一些切成长条腌制腊肉，一些切成小方块炸坛子肉。

几人分工合作，没一会儿就把猪肉都收拾干净了，最后只留下一个猪头。

李文轩提着猪头，抬头问林沛：“沛哥儿，这半边猪头肉怎么办？”

“你烧火把上面的猪毛烧一烧，我一会儿把它给卤上，咱们吃卤肉，正好把那大肠一块儿给卤了。”

“好嘞。”

李文轩爽朗地应声，之前沛哥儿卤过一次猪大肠，特别好吃，他那日都多吃了半碗饭呢，倒是有些想念这一口了。

林沛正在腌制猪肝，猪下水有些多，他们一顿吃不了那么多，把这猪肝给腌上。

多放点盐揉搓，这猪肝能放好几日，等到之后再炒来吃。

猪心和猪腰都不算多，林沛把他们合起来炒成了一盘，用糟辣椒爆炒的。

今日他们主要是炖猪肺吃。

把猪肺里的血水洗干净，然后改刀切成片，再次加入清水反复抓洗，直到把里面的血水都洗净。

冷水下锅，加入姜蒜和白酒去腥。

等到锅中“咕咚咕咚”

地翻滚着，把里面的血沫舀出来，然后把猪肺捞出来将水滤干。

“沛哥儿，你怎么把猪肺捞出来了，不是还没煮熟吗？”

江元坐在一旁烤火，看着林沛的动作，疑惑地问出了声。

林沛往铁锅里加了些猪油，笑着解释道：“用热油把里面的水汽炒干，这样一会儿煨出来的猪肝会好吃些。”

江元和喜儿纷纷了然地点头，嗯，又偷师到一个做菜的小技巧。

把猪肝炒至微黄，倒入陶罐中，加入开水焖煮，煮半盏茶的功夫，再倒入萝卜焖煮两刻钟。

起锅之前撒些盐、胡椒粉和枸杞即可。

几人围坐在火堆旁，先喝了满满一小碗的猪肺萝卜汤暖身，然后开始吃猪肺。

每个人都对这锅汤赞不绝口，尤其是江元，猛吃好几碗饭，用行动告诉林沛，他的厨艺真的一绝。

——

“跟狗似的。”

腊月二十九，林沛懒洋洋起了床，他拍打着旁边的枕头泄愤。