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第415章（第2页）

众位灵厨师全都点点头，不服不行，这道灵白菜不管是厨艺手段还是巧思都高他们一大截。

最重要的味道好，好久没吃过这么香浓新鲜的灵白菜。

这些灵厨师也是要吃灵白菜的，别看他们表面上没说，其实心里早就厌烦了千篇一律的灵白菜，就算是他们自己做的也不例外。

早就盼着有个人能改善改善口味，如果说之前对姜瑶瑶的能力还有所怀疑，吃了这开水白菜，对她就是打心里佩服。

他们此时一边点头，还不忘喝汤，试图尝出里面的玄机，可惜终究是徒劳。

开水白菜之所以能成为经典菜，以白菜之身跻身国宴行列，肯定不简单。

姜瑶瑶为了改进配方，昨晚和苏婉兮一宿都没休息，先后尝试了数百种食材，这还是在有基本配方的情况下，这才找到了合适的配方。

挑选水灵灵气充足的灵白菜，去除外面的老叶，只留里面的菜心，这部分是灵白菜最精华的部分，把这部分清洗干净，雕刻成莲花的模样，用吊好的清汤汆烫去生。

这些其实都简单，最难的就是汤，开水白菜，白菜是白菜，开水可不是普通的灵液烧开就行。

姜瑶瑶和苏婉兮正忙着清洗踏雪灵猪，这头猪刚宰杀，肉还新鲜着。

旁边的木盆里还放着去头去尾处理好的锅锅鸡、水灵鸭、以及她之前窖藏最少七年的火腿。

这些都是吊汤的材料，除了踏雪灵猪稍微贵一些，鸡鸭用的都是边荒比较常见的三品灵鸭。

通过昨夜的通宵合作，两人更加默契，又都是灵膳宗师，这处理起来速度就很快。

你负责给鸡鸭去头去尾。

我就负责剁蹄髈。

姜瑶瑶片出鸡鸭胸脯肉，“苏师妹，你来剁茸，记得用马蹄刀。”

“明白。”

苏婉兮小脸认真，双手各握一把虎头刀，嗒嗒嗒开剁。

鸡肉和里脊被剁成茸，放入装满清水的盆里，搅合成肉茸。

不管剁几次，苏婉兮还是很感慨，谁能想到这些肉茸居然不是吃的，而是扫汤的材料。

在吊汤的过程中，除了需要撇去火腿的黄油，还要多次放入这些肉茸，肉茸熟透漂起，会带走汤中的杂质，几次下来，汤汁就会变得澄澈。

这就是汤汁清冽的秘密。

这样的做法，苏婉兮自然从来没听过，也没见过。

一炷香都没用到，蹄髈、整鸡整鸭下锅，加入灵葱灵姜，和其他的灵材，大火烧开捞出来清洗干净，重新下锅大火煮开，再转小火煮四个时辰就行。

姜瑶瑶调小符文开关，“这里一定要用小火，开水白菜是清汤，所以要用小火。

若是要熬制浓汤，就要用大火炖煮。

火候调到锅里的汤将开未开，火候最好。”

苏婉兮笑着点点头，“记住了。”

这一锅汤足足用了三十头踏雪灵猪、一百多头鸡鸭，三百斤一根的火腿也用了好几根。

好在如今两人都是元婴修士，处理这些食材不费力，做好也就用来三分之一的灵气，喝点灵液就元气满满。