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第四十二章 真正的天才（第1页）

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以宁汐的心思，恨不得立刻将这本册子都翻看完了全数记在心里才好。

那种感觉，就像一个三天没喝水的人，忽然遇到了一汪清澈的泉水，恨不得将整个人都埋进去喝个痛快。

只可惜还没看完一页，阮氏就已经来催促三趟了，到最后，干脆直接端走了油灯。

宁汐无奈的叹口气，只得闭眼睡觉。

当然，睡之前不忘把那本薄薄的小册子压在了衣服下面，才放心的睡了。

第二天天还没亮，宁汐习惯性的早早起了床。

穿衣梳洗之后，特地将那本食谱收到了箱子里。

这样珍贵的食谱，自然要留着慢慢的研究实践。

还是别带到太白楼里显摆了。

宁有方显然也惦记了一夜，路上忍不住问道：“汐儿，那本食谱你看了多少？里面都写了些什么？”

宁汐把自己看的那大半页内容简单的说了一遍。

待听到处理干货的几种方法时，宁有方顿时眼前一亮，笑着赞道：“我平日处理干货大多是用水发。

这油发和火发的法子，我还从没用过。

还有盐发和碱发，都是很少见的法子。

写这本食谱的厨子，果然厉害。”

说着，又将几种法子细细的说了一遍。

比起食谱上的寥寥数语，宁有方的口述更加形象生动，宁汐基本上都听懂了，心里暗暗高兴。

连宁有方都赞不绝口，这本食谱上记录的可真是实用的好东西呢！

宁有方意犹未尽的说道：“汐儿，以后你每天看一些，要是有不懂的，就来问我。”

此话正中宁汐下怀，兴致勃勃的点头应了，只觉得浑身有使不完的劲。

到了厨房，宁有方便笑着说道：“汐儿，你的刀功练的不错了，从今天起，我就教你怎么颠锅。”

刀功颠锅都是做厨子的基本功，尤其是颠锅，既要力量更要技巧，想做个好厨子，必然要下苦功练习不可。

一般来说，做学徒至少得有一年以上才开始练颠锅。

不过，宁汐的刀功进展很快，早些练颠锅也未尝不可。

宁汐略有些意外，忙不迭的点头应了，专注的看着宁有方做示范。

宁有方不知从哪儿找了些沙子过来，放进了大铁锅里。

先是前后晃动几下，然后手腕稍稍用力，沙子就在铁锅中翻滚了起来，有大半都被抛在了空中，却又稳稳的落入了锅中。

从头至尾，竟是一粒沙子都没掉出来。

宁汐睁圆了眼睛，惊叹不已：“爹，你好厉害！”

宁有方咧嘴一笑，明明很得意，却偏要做出谦虚的样子来：“这是厨子的基本功，不算什么。

来说一说，你刚才观察到了什么？”

宁汐想了想，缓缓的说道：“颠锅用的是手腕的力量，用拇指发力将锅往怀里拉动，然后用其余四指把铁锅往前送，边送边顺手向上一扬，锅里的沙子便离锅翻身。

用铁锅接沙子的时候，最考较厨子的眼力了。”

宁有方听的双眼放光，哈哈笑了起来：“好好好，我的乖女儿果然好样的。”

只看了一遍，就将颠锅的技巧和要点说的分毫不差。

他做了这么多年的厨子，也没见过谁能有这份眼力和悟性啊！

宁汐眉眼弯弯的笑了，也学着宁有方的样子，放了些沙子到小号的铁锅里，掂了掂，好重……

宁有方忍住笑意，咳嗽了一声：“你才刚开始练，少放一些沙子就是了。”

宁汐撅起了嘴巴，指控道：“爹，你在取笑我。”