80小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第104页（第1页）

“鸡蛋灌饼？”

正尝着美人粥的陆元也被吸引住投来了目光。

“上次出门着急，忘了带我家娘子为我带的食盒，便想着到了公廨周围随便找家食肆对付一下，然后便发现了这杏花楼早上特供的早点。”

他颇为有些自豪的说‘自己只用了一刻便买到了’。

这话也着实有理，毕竟现在杏花楼随便出个胡饼都有一大群人跟风抢购。

盛主簿倒是没在自己的口感和品味上多着墨，直接点评起了这做法来，“我瞧着也不难，且感觉与这煎饼果子有异曲同工之处，只不过这鸡蛋灌饼做起来是要繁琐些。”

他微笑着解释，两者都是饼皮刷酱卷一切，只是这饼皮的原材料有所不同以及用油烹饪的差异，这尝起来得口感自然有所差异。

“所谓鸡蛋灌饼嘛，便是磕两只鸡蛋在碗里面然后撒入盐和葱花，搅散后灌入到被开了小窗的饼皮里面。”

“决定一个鸡蛋灌饼好不好吃便要瞧着饼皮做得如何了，和面选小麦粉掺温水，夏季的时候掺凉水。”

盛主簿说话间手上也没停下，握着一只茶瓯做起和面的动作来，十分得娴熟，一看就没少在家中做活，就连韩府尹都忍不住夸他两句长安好郎君。

“一个面团最好分成四个面剂子。”

他默了下卖关子，“分多了，这皮薄容易漏馅。

分少了，皮厚不好吃。”

“然后再在上面用猪毛鬃刷子刷一层香喷喷的花生油，再撒上五香粉和葱花、盐，从外向内的卷起来，在两头抹上些许油星后立起来，然后用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄饼状。”

在座的京兆府署吏们无不瞠目结舌，因为他们没想到这是哪位矜贵的陆少尹口中说出的。

盛主簿瞧了瞧陆元握在秘瓷盏上修长且白皙比玉的手指，只觉一惊，这分明是十指不染阳春水的云上仙君，又是怎么能说出这番具有人间烟火气的话来的？陆元微微一笑，只道是见家中新买回的厨娘都是这般做面食的，觉着新奇便多瞧了几次，没想到自己这般‘天赋’竟偶然间‘拔尖’了一次，说来甚是惭愧啊。

陆元在讲笑话上面极为没天赋，讲起来也是冷冷的感觉，但大家还是很给面子的笑了起来。

盛主簿见陆元今日兴致盛佳，若是自己再这么讲下去许是要拂了他的兴，便恭维地说道：“属下原是不知少尹竟在美食上有如此高的兴趣及天赋，想来下面的做法陆少尹也是无师自通了吧。”

这盛主簿也是个聪明的打紧的人，他知晓什么时候说何样的话适合，现下这番话既是拿定了陆元是不好这口市井小吃的，左右方才是一时兴趣所往接住的话罢了。

陆元今日的心情想来是顶好的，他登时便不假思索地给承了下来，眼角眉梢满是春风，笑着说道：“某猜想着当把鏊子放置在火上，待加热后淋上一两瓢凉油，烧热后再放入饼坯。”

陆元顿了下，因着他实乃拿不准这个几成熟的时候才往饼里灌鸡蛋液，“然后再将鸡蛋液从饼坯开得小窗里面灌入，把口捏合在一起后，等着鸡蛋被烘熟，面坯届时也被炸的色泽金黄，再根据个人刷上或厚或薄的酱料，裹上青菜、薄脆。”

“这夏日的时候，刷上甜辣酱就这青瓜吃，不仅咸香酥脆还甚是爽口。”

众人只觉佩服得五体投地，尤其是这盛主簿。

他寻思着，这陆少尹寻日里瞧着惯来不像贪口腹之欢的，没想到对在美食的吃法和做法上竟有这般高的见解。

虽说他没讲明了该饼坯八分熟的时候灌鸡蛋液，还有应该在鏊子上撒点油后，继续煎烙，但别人这种生来便享有鲜花着锦、烈火烹油富贵的矜贵公子哥对这市井小吃能有这般高的‘领悟’已然是难得了。

不过瞧着陆元宽肩劲腰大长腿，眉宇间还隐隐有仙风，这盛主簿不免就叹了口气。

同样是吃货，怎么差距就这么大呢？陆元这碗粥慢悠悠地喝着，眼瞧着都要见底了，一个气喘吁吁额头上蒙着层细汗的酒博士才将一只油纸包送来。

他喘气解释，是方才手中东西太多，竟将店家送的与粥搭配的面点给忘了，没想到这店家竟亲自送来了。

陆元接过油纸包的时候还冒着温热，他蹙着眉头问道：“此为何物？”

他现下腹中已觉五六分饱，若是寻常的吃食就打算分食给同僚了。

酒博士脆声答道：“玉兰饼。”

玉兰饼？陆元的手指隔着油纸捏了捏里面包着的点心，只觉四四方方的。

打开后才发现是一块块冒着油气，色泽金黄的点心。

闻着甚香，陆元先是分给最近的韩少尹一块后，自己留了一块来品尝，余下的便给了哪位青衫的年轻官吏让他拿去分匀。