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第四百二十五章 顶级的鳗鱼料理（第1页）

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“尝尝。”

许乐煎出来的鳕鱼片一共有六片，分给林夕涵和孟依依各两片。

剩下两片自己迅速吃完，然后等着两个人的反馈。

捧哏这种事情交给专业的人去做。

孟依依手上端着的陶盘里，煎鳕鱼的热气还没有散，丝丝缕缕的白烟袅袅飘起。

细密的油花继续颤动，金黄的蛋液有着一眼就能看出来的酥脆感。

小可爱用筷子戳破蛋液层的时候，发出来清脆的咔嚓声。

煎得脆生生的表层裂开，包裹着的蒸汽便迅速升腾，小小地爆发了一波，带出来海鱼的咸香。

内层是和外层截然不同的色泽，纯白色的肉质颤颤巍巍地像是布丁一样，极度新鲜，质感完全不是冷冻过的货色可以相提并论。

“哇，看起来就很好吃的样子！”

孟依依夹起来鳕鱼肉，喂进嘴里，“呼呼”

地哈气。

虽然入口的肉块很小，但是烫是实实在在的。

她幸福地眯起眼睛，“好弹，好甜！

“闻着有点咸香，但是吃进去的时候，反而是甜味占主导！”

许乐建议道：“再试试连着外面的蛋液壳一起吃呢？口感还会不一样哦。”

“嗯！”

她单独夹出来一小条白肉，再用刚捣碎的蛋液层覆盖在上面。

喂进嘴里。

“好脆！

鸡蛋也能煎这么脆啊！”

“是海鸥蛋，你不要无视小沙的工作。”

许乐笑着纠正，“主要还是火候，酥脆和焦糊之间只差一线。

“如果火候欠了，那么蛋液就是软的，口感上和鱼肉混合在一起，没有反差就没有萌。

“火候过了的话，煎糊了就会发苦，那就是烹饪的灾难，这样的菜品完全没法吃。

“只有恰到好处的火候，才能带来酥脆的口感，让鱼肉和蛋液之间彼此衬托。”

孟依依又夹起来这样的一小筷子蛋液层夹鱼肉，嚼得咔哧咔哧作响。

“嗯嗯就是！

酥酥脆脆的特别香，咬下去的鱼肉又特别弹！

“等到鸡蛋和鱼肉混合在一起，也还能嚼出来不一样的口感！”

海鸥蛋……许乐无力地摇头。