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第39章 前期准备（第3页）

俩人在穿衣打扮上和汉族人没什么区别，塔娜比较前卫，乌兰庄重一些。

酒店的服务员和传菜生年不能招年龄太大的，可是年轻人很难招，来应聘的都是将近四十岁的女的，最年轻的三十岁，二十多岁的根本没有。

蒙餐包师傅说街里饭店也大都如此，就是有小姑娘也都是家在街里的，离饭店不远，家里大人能放心些。

来这里工作离家远，晚上下班天黑，小姑娘不敢一个人回去。

在这住的话家里人也不放心，甚至不让。

如果让的话就允许孩子去外地打工了，不至于留在家里。

没办法，只能是矬子里拔将军，挑形象好的、年轻的、会写字能开菜单能用点菜宝的招。

最后招了五个三十多岁的女服务员和两个传菜员，传菜员也是女的，四十岁左右，形象不好但体格好，能干活。

小小子压根儿没招上来。

自从我们的国家进入到崭新的二十一世纪之后，八几年开始计划生育的那一代人开始成为年轻人的主力军，其中有着九零后。

改革开放三十年，社会发展迅速，老百姓生活水平不断提高，人们过上了好日子。

人生七十古来稀这句老话成功的被打破，七十岁不再是一道坎儿，而是正常现象。

八十、九十岁的老人逐渐增多，并且健健康康，就连百岁老人也不在少数。

成长起来的八零、九零后不像七零后人那么密实，同时城市里各行各业百花齐放百家争鸣，农村出来的孩子到城里打工，饭店、建筑队不再是唯一选择。

可以选择的行业很多，机会也很多。

像售楼处、理发店、美容院、工厂、药店等等，这些地方不比饭店挣得少，并且比饭店轻快，大部分孩子都愿意到那去。

饮食服务业能够容易招到年轻小姑娘小小子的场所也有，比如歌厅、洗浴中心、酒吧、清吧等，这些地方年轻人爱去，一是自由，管的不严，二是那地方能玩，比较享受。

从一零年开始，饭店服务员开始进入大龄化，转入服务大姐和服务大嫂阶段，平均年龄在三十岁以上，并且还在持续增长。

这也是社会发展的必然。

服务员、传菜生有了，吧台是袁姐的一个远房表妹。

还差一个经理和一个领班，实在有点难招。

老谭没办法又招了两个服务员，准备在这些人中自己培养，不再外聘。

考虑到开业那天领导全来，不能掉链子，得把菜品和服务做好，于是给张丽打了电话，叫她在开业的时候把周晓梅派过来帮两天忙。

张丽爽快答应，并且说顺便再给派过来几个服务员，一定帮着把业开好。

搞定这些事之后开始给厨房人员培训菜品，给前台人员培训服务。

由于酒店正在装修，所有员工没正式上班，培训期间是早九点到下午四点。

老谭做培训没问题，属于专业，并且讲话幽默，结合实际，大家都很爱听。

虽然前台都是三十岁往上的家庭妇女，但老谭也有办法培训，讲些她们爱听的，结合家里做家务的情况，转移到酒店服务上来，只是在语言和行为上规范一下，这些女的也都接受，并且学的挺快。

用他的话说就是家里来客了，该咋招待咋招待，微笑一些、热情一些、能说会道一些，把家里好吃的猛给客人介绍，好喝的拿出来给客人喝，叫客人满意为目的。

七个服务员里有五个是蒙族，其中一个叫图雅琪琪格的问客人要叫喝酒怎么办？老谭问在家来客人的时候怎么办的？

图雅琪琪格说：“跟着一起喝，喝高兴了唱歌。”