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第五十章 争霸赛一（第1页）

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其他几位选手虽然也是各展所长，但都没有佟胜和徐嘉仁这般纠缠、争流。

按照惯例，上一年冠军的菜品需要等到最后再做品评，可主持人像是脑洞大开，居然现场提议评委对佟胜和徐嘉仁的菜同时品评，不过这也正合观众的看热闹不嫌事大的思想。

首先是佟胜的富贵全家福与徐嘉仁做海鲜冬瓜盅，服务生将富贵全家福先提交评委点评，富贵全家福注重摆盘，食材丰富，荤素搭配，这道菜用气锅做成，表面一层是上海青、鹌鹑蛋、虾仁摆成扇形，其实内里暗藏玄机，肉的香味和鲜味从锅底里冒出来，热气腾腾的散发着浓厚的肉香。

佟胜在一旁讲解：此菜用尚好的金华火腿、去除涩味的冬笋、切成条状的咸鸡肉、发好水的肉皮和香菇切成薄片，再用最鲜嫩的河虾仁和上海青、冰鲜的松茸和嫩草鸡提鲜，锅底摆放整菜用料丰富，每一层都淋入花雕酒、花椒和盐，此菜配料多达十种，达到一种圆满的意境，所以这道菜在年夜饭上属于压轴菜，寓意和和美美富贵荣华。

佟胜一边讲解，评委一边品尝，而黛钰和佟胜的眼睛都盯着王诺，吃完之后被徐嘉仁收买的人便开始挑毛病：“这道菜的上海青有些老。”

佟胜解释：“霜打过的上海青最为鲜嫩，可是如今的时节并没有达到上海青最好的效果。”

又有人说：“你这里不乏鹌鹑蛋、嫩草鸡和火腿，这些都属于高脂肪类的材料，未免有些不太健康。”

而其他的评委却有不同的看法：“这道菜味道鲜美，实在是应该全国推广，这道菜倒是很亲民又不失华丽，寓意也十分美好，而且上海青味道清淡以嫩草鸡烘底让这道菜鲜香可口，营养均衡。”

如今评委各执一词，王诺并没说话表态，只是默默的品尝着佟胜的饭菜。

这个时候方俊江接到电话，他跑到黛钰身边：“听说王诺的儿子在学校不见了，刚才学校给王诺打了电话，王诺之所以迟到可能是去找儿子了，不过他没找到儿子还能来大赛现场，也是恪尽职守。

照目前形式看，倒是看不出他是那一边的。”

黛钰拧着眉头：“怎么办？一定是徐嘉仁。”

黛钰望向徐嘉仁，他一脸胜券在握的表情，黛钰又看看锦宣，对他使使眼色，锦宣似乎也明白了什么，他也紧张的看着王诺，王诺不停的看着手机，的确像有什么急事。

接下来就是徐嘉仁的海鲜冬瓜盅，海鲜冬瓜盅也是一道粤菜年夜菜，海鲜冬瓜盅也以蒸煮为主，冬瓜盅里的海参和大虾就吸引了不少人的眼球，更是鲜香四溢荤素兼备。

徐嘉仁讲解：雕刻成齿状的冬瓜做盅加入肉类海鲜高汤清蒸口感丰富，加入瑶柱、花菇、火腿、鸭肉提鲜，很符合现在大众进补食疗的态度。

评委纷纷拿起勺子品尝，他们不住的点头称赞：“冬瓜里的高汤确实鲜香味美，海参应该也经过两天两夜的泡发，入口弹滑，营养丰富。”

徐嘉仁这一道菜，并没有人提出异议。

第二道菜则是两人的鱼类：佟胜的藿香鲫鱼和徐嘉仁的芙蓉鲫鱼。

首先是藿香鲫鱼，两条完整的鲫鱼像是畅游在鲜红平滑的大海里，藿香叶点缀在鱼儿的身上散发着特别的香气，又辣又香的味道萦绕婉转。

佟胜讲解：这道菜选用健脾益气的新鲜藿香叶，此菜为四川名菜，用菜籽油、泡椒、豆瓣酱、红油、花椒、霍向碎熬汤，整道菜点睛之笔便是藿香，它可使人胃口大增，解油解腻，提鲜鱼肉。

听佟胜讲解完毕，有评委指出：你这道菜里还选用四川家常的泡萝卜，但是藿香和萝卜一起食用总归是有待商榷，倘若你把泡萝卜换成泡菜，是不是会更好一点？！

毕竟是入口的东西，大家一定要小心药理相冲。

说完大家纷纷点头，佟胜却没想到这一点，只是为了增加口感和地域特色而选用了泡萝卜。

接下来便是徐嘉仁的芙蓉鲫鱼，鱼肉片片铺在盘上，像是一层层的白色婚纱，在青红辣椒的点缀下显得分外纯美。

徐嘉仁讲解：此菜是湖南名菜，其特色在于吃鱼的时候根本不用吐刺，这道菜在制作过程中已经将鱼刺分离，刮出鱼肉与蛋清生粉调制在温水中化出芙蓉片，工艺复杂却带给食客难得的至尊享受。