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160 叶子要不你跟我干吧求订阅（第5页）

这看起来简单的一道菜，做法也是千变万化。

有先炒蛋拿出来，等炒好西红柿在一起烩的。

也有先炒鸡蛋，不盛出来就直接倒入西红柿的。

还有先炒西红柿，等差不多时候再去加入鸡蛋液的。

除了制作手法不同，调料的加减也是有不同的，有的用盐来调味，有的用酱油调味，有的会撒点葱花香菜，有的会滴几滴香油。

你看看，就这么简单的一道日常吃的西红柿炒鸡蛋，就有这么多门道，更别说其他的菜品了。

所以，餐饮公司必须统一配方，想肯德基麦当劳一样，保证每一家门店炒出来的西红柿鸡蛋都是一个味道。

这就需要在配方和炒制手法，甚至炉火上面进行研究了。

不过，这个是赵云的爱好，让他根据自己的经验来判断是否可行就OK了。

最后一个，还要控制菜品数量。

为什么要控制菜品数量呢，原因其实很简单。

因为做快餐的话，不可能每一个店铺都请一位大厨坐镇，更多的是没有什么做菜经验的员工来制作菜品，如果种类搞多的话，就会造成混乱。

同时在门店备原材料的时候，也会消耗比较多的资金和精力，如果最后卖不掉的话，那些原材料可不能摆放太长时间，不然出现品质问题，那就大条了。

最后一点。

苏叶想了半天，犹犹豫豫的，还是加上了外卖这两个字。

人的天性就是懒惰的。

没有人愿意在夏日炎炎或者雪花飘飘的日子里还跑出去到餐厅就餐。

如果能有方便的外卖服务，那销售情况想差都差不了。

而且，外卖增加了一个门店服务顾客的经营面积。

如果增加一个外卖团队，初期不要多，三到五个人足够了，那门店的生意至少高出50%。

甚至还不止。

将两页纸写满，苏叶前后翻翻，想看看自己还有没有什么遗漏的地方。

对，还有一个统一采购。

加入统一采购的模式，管理成本上升不多，但对饮食的品质提升可就太大了。

同时还能避免店内的一些采购人员中饱私囊。

苏叶将整理好的内容，递给身边的赵云，“老大，这是我的一点规划。”

“你回去后，最好是招聘几个在餐饮行业有经验的管理人员，先把公司和第一家门店开起来。”

“投资的事情，你可以先做着。”

“但是等第一家门店成熟后，你就可以跟你老爸摊牌了。”

“记住，千万不打无准备之仗。”

“在第一家店没有足够成熟，管理经验和市场判断能力没有提升的时候，你一定要韬光养晦，深挖洞，广积粮，缓称王。”

“好，没问题，叶子，我都听你的。”

赵云看着本子上满满的文字激动不已，有了这份经营宝典，他就可以从事自己喜欢的行业了。

不过他没有第一时间捧着本子认真的阅读苏叶写的规划，而是悠悠的来了一句：

“叶子，要不你跟我干吧。”

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