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第2章 学厨艺不颠锅（第3页）

吃完午饭后，正好到了十一点左右，这个点是餐厅中午用餐的高峰期，厨房很快就陷入了忙碌阶段，一个一个接踵不断的订单从点菜机内刷出来后，谢典也忙的焦头烂耳。

每天都是11点-13点，18点-20点这个时间段最为忙碌，一急的时候，切菜都会切到手。

特别是谢典刚来，每道菜需要搭配什么食材，他有时候一着急就会弄错。

所以经常挨骂。

切配除了磨刀、切菜之外，还有个配字。

就是配菜。

比如杭椒炒猪肚。

这道菜的主食材就是猪肚跟杭椒。

不仅如此，猪肚并不是随便一抓一大把配上去的，厨房里面还准备了个小秤子，一些荤菜，用量多少都要事先准备好。

如果准备的用完了，配给掌勺的厨师之前，还需要秤上一称的。

一旦用量超了，客人是欢喜了，可老板就不高兴了，不仅如此，量大了，食材搭配不均匀，口味也不太一样。

没有进入厨房之前，谢典是不知道这里面的门门道道的。

到了中午，就跟打仗一样，要么不忙，一忙就停不下来，幸好早上的时候，谢典跟秦师傅把午餐的配菜都准备好了，所以只要不是周六日，节假日之类的，午餐用量人数暴涨，往往不会忙的连歇口气都不行。

“等下教你炸榴莲酥怎么样！”

这时候已经下午一点左右了，陈主厨扯下一张从点菜机上刷出来的菜单，看着满头大汗的谢典：“榴莲酥冰箱里就有，就是教你怎么炸，要炸多久而已，很简单的。”

厨房热，这是中餐独有的特色。

特别是夏天，谢典到还好，只是热的满头大汗，灶台炒锅前的厨师，才是真正的置身火炉，能把白色的厨服都浸湿扭出汗水。

年轻力壮的谢典，体力自然比上了年纪的陈主厨要好，由于厨房人手不够，早班的情况下，陈主厨跟秦师傅都是要掌勺的，一忙两个小时下来，陈主厨也有点体力不支。

所以一旦过了午餐高峰期，一些零零碎碎的点心单，如果谢典能做，他自然也可以放松偷懒一会。

人嘛，上了点年纪，就要学会合理的偷懒，把学习的机会让给年轻人。

“还等啥，赶紧啊，不过我能吃一个榴莲酥吗？这玩意我还没吃过呢！”

谢典跃跃欲试，说实话，如果有机会学厨艺，谁不想学。

不过……

那口铁锅太重，腕力不强的谢典，想要颠锅估摸着不出一天，他手腕可能就要酸疼了。

倒不是他吃不了苦，而是要学好颠锅至少要几个月，就为了学一门厨艺，而他志不在厨房，自然不想浪费这时间在上面。

他的想法有点简单，学厨艺，不颠锅。