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第三章 印度的统一色（第6页）

主人通常会给客人一杯茶。

反过来，客人也应该夸赞茶水的口感。

不过，你会发现，印度人摇头的意思，本身就是一门学问——这其中包括上下移动、左右移动、快速有力移动、偏向右侧、偏向左侧、点一下头、点两下头。

有时候，夸完茶水也不起作用——婆婆吝啬地笑了笑，冲我点点头。

这时，就该用第二招了。

这是我在北卡罗来纳州为洛斯工作时发现的。

当时，我从电影《回到未来》里学了一个词。

来印度之前，我看过七八十部宝莱坞电影。

“宝莱坞”

是指以孟买为基地的印地语电影产业，以及它旗下用混合印地语、乌尔都语等方言拍成的电影。

有些宝莱坞电影充满神秘浪漫色彩——比如说，《莫卧儿大帝》就讲述了一个王子与交际花的故事——而其他电影就带有强烈的民族色彩。

比如，《印度往事》记录了一个印度小村庄以板球比赛的方式，反抗侵略者统治的故事。

总体说来，大多数宝莱坞电影都以轻松著称，都想用一种轻喜剧的方式，描绘一个严肃的文化主题。

印度是一个痴迷于电影的国家。

宝莱坞电影是人们的主要谈资。

而且，这样的人不是小部分，甚至不是大部分，而是将近100%的印度人。

我工作顺不顺利，就取决于能不能尽快建立信任感。

我知道，如果我能想起宝莱坞电影里某段著名的对话，而某位婆婆十几岁时正好看过这部电影，我就更有可能建立亲近感。

我欣慰地发现，在宝莱坞电影的帮助下，婆婆们对我的来访渐渐地温和起来。

于是，就该征求许可了——因为，有人告诉我，如果客人想跟儿媳聊天，必须正式征求主人的同意。

我把婆媳俩分开后，才发现了婆媳关系的真相。

当婆婆带我去厨房，介绍怎么泡茶口感最好时，我的助理还在会客区与儿媳在一起。

我继续跟婆婆聊天，我的助理也开始委婉地询问儿媳。

于是，我就问起婆婆对儿媳的真实感受，助理也问起儿媳对婆婆的感受。

通过采访相差20岁的两个女人，我深入调查了在印度婆媳两代人眼中，世界都是什么样子的。

最后，我把话题转向食物和烹饪上。

我最常问的问题是：“你们家谁做饭？”

这也不是个小问题，因为我得到的答案将决定谷物早餐该卖给婆婆，还是卖给儿媳。

不幸的是，这是个有争议的话题。

婆媳俩都声称自己掌管厨房。

虽然我是靠观察力吃饭的人，但在为顾客做家访时，我还是漏掉了许多明显的问题。

别忘了，我经常出现在一个陌生的国家，不得不观察许多新面孔、新环境、新统治者、新的肤色、新的着装方式和新的行为习惯。

要知道，在俄罗斯远东，我家访了几次，才发现冰箱贴的存在，以及它们在顾客生活中扮演的角色。

在印度，我错过了厨房里许多司空见惯的小数据，那些细节很容易被人忽略。

我参观的每一间印度厨房里，靠近炉子的地方都会放一个调料盒。

大多数情况下，那是一个封闭的圆形金属容器，类似于西方的饼干罐。

打开后，盒子里装着五六个小容器，里面装着印度最常见的香料颗粒和调味增甜的粉末。

颗粒主要包括小茴香、黑芥籽和葫芦巴。