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第165章 准备熏味（第1页）

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“厨道人生（.shg.tw）”

！

饭店的生意有了好转。

老板现在是在家呆着不来饭店，估计是在家闭门思过，作深刻反省。

老板不来，老板娘的精神头十足，每天都是劲劲的干。

从老板娘脸上的表情可以看出她现在是满足的，自己的男人不出去赌了，去了她一块最大的心病，加上饭店生意上来了，说实话，谁看着赚钱不高兴，除非是和钱有仇。

李姐喂肉已经能够达到固定标准，拌菜也有了标准和提升，张姐这边的冷面汤也可以独立操作，冷面的出品也达到了要求的水平。

李姐和张姐都不用操心就能把工作做好，我开始研究着怎么上熏酱菜。

热菜就我一个人，自己配菜自己炒，一天的工作量也不少，熏酱菜不能上太多，上太多了整不过来，倒不是啥好事。

以前在三台子干过，知道三台子人爱吃什么，准备上几样老百姓爱吃的，菜不要多，要精。

菜不用太多，太多了做不好也没用，就算把一个菜做精了也一样吃住客人。

看我坐在那看菜谱不说话，李姐问我：“谭师傅，这两天看你不怎么说话，想啥呢？”

我说：“李姐，我想上点熏酱菜，不知道上啥好。”

李姐说：“熏酱菜，熏酱菜好呀，你还会做熏酱菜呢。”

我说：“会倒是会，但做的不精。”

李姐说：“谭师傅谦虚，你保证做的挺好，做的不好你也不能上。”

我笑笑，说：“你给点意见李姐。”

李姐说：“在咱家上点熏酱菜肯定行，咱们三台子人认吃，就爱吃肉。”

我说：“是，我也知道三台子人爱吃肉，上点熏酱菜肯定行，可惜就我一个人，上多了整不过来。”

李姐问：“谭师傅，熏酱菜费事吗？”

我说：“还行，就是下手活多，都是磨叽活。”

李姐说：“那没事，你看我和王姐也忙过来了，我俩忙完就给你做下手活，不就行吗。”

我说：“你们俩活也不少，挺累的。”

这时张姐说：“累啥，累点总比闲着没事强，有点活干更好。”

然后说：“没事谭师傅，你整，我俩给你干下手活。”

我看看她俩，觉得她俩说的也行，我说：“行，那我就整了。”

有李姐和王姐的鼎力支持就可以做了。

怎么说呢，那时候在厨房干的人都比较实惠，你要说干点啥都十分热情，大力支持。

现在不行了，你要说上点什么新菜，或者上个什么新项目，几乎没几个人支持，都怕自己多干活，又不给加钱，没人爱干。

有时候就是加钱都没人干，恐怕自己累着。

鸡架肯定得上的，三台子不管大人小孩都爱吃，猪蹄子必须得上，这是大众菜，都爱点。

猪耳朵就不上了，三台子人不爱吃。

剩下的就是鸡货，鸡货有鸡翅、鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡胗、鸡小肚，不能全上，上两样就行，上多了整不过来也做不好，贪多嚼不烂。

确定好上什么之后来到前台，老板娘和张丽、还有另外一个服务员正在那擦桌子。

现在厨房的不出来聊天，前面也开始收拾卫生了，都手里拿着块抹布，看着哪不干净就去擦，养成习惯了。