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第329章 闲话饺子小酒馆（第2页）

除了饺子必须做到“家常”

“精品”

“妈妈的味道”

之外，在“酒”

上也有文章，也有内涵。

既然是小酒馆，那么酒是必不可少的一部分。

现在人们喝酒，除了白酒就是啤酒，啤酒暂且不论，咱们就说白酒。

老谭是爱喝酒的人，说实话，喝酒喝到现在喝到害怕，喝到不敢喝了，为啥？假酒太多，喝完了伤身，喝的头疼，眼压飙高，眼底出血，胃肠不好，再继续喝就是肝硬化酒精肝，太吓人了。

有没有好酒？好酒当然有，五粮液、茅台，那都是好酒，可是太贵，喝不起。

咱们老百姓爱喝点小酒，一天干活挺累的，吃盘饺子，喝上二两小酒，晕乎乎的，也是一个享受。

这小酒便宜点还行，喝的起，要是五粮液、茅台，谁喝得起？

现在假酒太多，不怎么敢喝，说实话，我是不敢喝那些三、五十块钱的瓶装酒了，不如老散好喝。

有些时候纯粮食烧的小烧喝起来更好，至少是粮食烧的，不是勾兑的，喝了不上头，对身体伤害少，喝的放心。

我是这么设计的，“饺子小酒馆”

嘛，在酒上做做文章，不卖瓶装酒，客人爱喝可以自带，只卖散白酒。

选一家有酿酒资质的酒厂进行合作，在他家进各种度数的纯粮小烧，拿回来装进酒坛子里，贴上自己家的店酒标识，卖散白酒。

不按斤卖，按壶卖。

买上一些打着自己家店标的小泥壶，二两一壶，按壶卖，喝多少买多少，还不浪费，省的客人点一瓶白酒喝不了浪费。

这样既方便了客人，白酒质量还得倒保证，同时还赚钱。

白酒按壶**按瓶卖赚钱多了。

大黑酒坛子一字排开，从38度到55度的都有，真正的纯粮小烧，客人不相信可以亲自开坛品品，品好了再喝。

只是散白酒还不行，现在人们都讲究养生，喝酒也开始讲究养生，有这么好的散白酒不能浪费了，调配出十几种养生酒给客人，客人保证接受。

比如：养生养元酒（强身健体壮肾补阳），双参酒（滋补气血），肉苁蓉酒（温补肾阳），红花丹参酒（温补气血），野菊花酒（清肺去热），雪莲花酒（滋阴补肾）玫瑰花酒（娇嫩容颜）等等，这些养生酒调制出来，用透明的酒坛子摆在单独的酒柜上，下面是镇店之酒——上好的小烧，一排大酒坛子，很有小酒馆的气势，上面是各式各样的养身养生酒，各种功效标明，把小酒馆的酒文化渲染其中。

首先是抓客人眼球，把客人吸引过来，进行围观观看，然后再用试着品尝做进一步吸引，前提是养生酒一定要泡好，调制好，喝着口感要好，效果五分钟之内要有基本反应才行，这样才能叫客人有试着喝点的欲望，属于初步成功。

在养生酒上，不但有男士喝的养生酒，还得有女士喝的养生、养颜酒。

养生酒也是按壶卖，注明每人每次喝多少适宜。

养生酒不要喝多了，什么东西用多了，过量了都不好，有时候适得其反。

当你注明喝多少的时候客人才会觉得你的养生酒是好的，你是有良心、真正为客人着想的店家，这就是人为的“口碑”

打造。

所以说钱不是说使劲卖东西就能赚的，而是用良心赚的，良心钱赚的才安心，才稳当，才长久。

除了养生酒之外，还得调制一些适合年轻人喝的各式低度冰酒，不用多，四种足以。

冰酒调制要稳，喝着要爽，咋说也得喝出冰镇啤酒的劲儿来，那才算成功。

冰酒需要用透明的酒坛子装好进行展示，也是按壶卖，上冰酒的酒壶需要透明的，可以看到酒的颜色，同时配上冰桶，这样才有格调，才有冰爽效果。

刚开始的时候可能客人不会马上接受什么养生酒呀，养元酒呀，冰酒呀，这都没事。

客人在于疏导和引领，现在的客人到饭店吃饭，百分之八十在点菜的时候不知道想要吃什么，也不确定自己想要喝什么，这些都需要引领。

我们卖什么不是我们想要卖什么，是客人需要什么我们才卖什么，客人喝的是酒，需要的是养身，需要有个好身体，那我们就去引导客人如何养身，喝什么样的酒才不伤身，喝什么样的酒是他身体需要的，这才是我们营销的目的，才能赚钱。