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“厨道人生(.shg.tw)”
!
饺子大赛举行三天。
正好是中秋节期间,饭店在这三天非常忙,走不开就没去。
这期间老四介绍的滨海“青花阁”
饺子馆老板联系了我,我给他介绍了一个厨师长过去。
这个老板打算让我过去的,我一是走不开,另外也不想去外地工作,所以就婉拒了。
大赛结束当天三老板请大赛组委会在饭店吃饭,来的都是餐饮界比较知名的人士。
这样的场合我没资格参加,师父有资格,但是他不愿意参加,因为里面有几个评委就是他骂过的。
虽然过去好多年了,但是师父还是不愿意见到他们。
三老板来厨房找到师父。
“老哥,过去喝一杯。”
“你们喝吧,我和他们不对付。”
师父说。
“嗨,有啥不对付的,都是老哥们儿了。”
三老板说:“我瞅着他们也来气,不是没办法吗,走吧老哥,你不去我和他们喝也没意思。”
“你愿意搭理他们。”
“我这不是开饭店吗,要是不开饭店你以为我愿意搭理他们?”
三老板也有点没办法。
“走吧,他们也都知道你在这,不见个面不好。”
师父被三老板拽走了。
师父耿直了一辈子,在老一辈厨师圈里是有名的倔老头,很多成名的老师傅见了师父都头疼。
俗话说啥师父啥徒弟,我也那样,不会圆滑有点倔。
餐饮界有一段时间确实是认名不认手艺。
只要是有点名的厨师,或者是名厨的徒子徒孙,也不管手艺好坏,饭店老板直接聘用。
老板认为人家是名厨的徒弟手艺可定错不了,把厨房交到这样人手里放心。
其实未必这样。
有名的师傅已经不炒菜了,他收的徒弟也未必是自己手把手教出来的。
很多年轻的厨师都是只为了沾点名厨的光,为自己找工作方便一些,花钱拜的师父,根本没学到什么手艺。
但是拜完师之后就是名厨的徒弟了,老板也不知道他学没学到手艺,以为名厨的徒弟手艺都应该不错,就聘用这样的厨师当厨师长。
结果是钱没少花菜品不咋地,生意自然也好不到哪去。
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