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第345章 醍醐灌顶（第3页）

他家孩子小乐乐总问林燕：“阿姨，我小弟弟啥时候出生呀？”

林燕说：“快了，等过年五一就出生了，到时候你就有小弟弟了。”

小乐乐问：“那他现在是在你的肚子里吗？”

林燕说：“是呀，在阿姨肚子里呢。”

小乐乐问：“阿姨，我能摸摸你的肚子吗？”

林燕说：“能，咋不能呢，你来摸摸。”

小乐乐拿着小手在林燕的肚子上轻轻的摸着，问：“阿姨，等你生了小弟弟我是不是就可以和他一起玩了？”

林燕说：“是呀，到时候你就领着弟弟一起玩。”

小乐乐听了非常高兴，天天盼着林燕早点把小弟弟生出来。

在临江轩的工作已经步入正轨，我虽然不是厨师长，但是有些啥事我说句话比厨师长好使。

知道别人是看在师父的面子上顺便给我面子，对这些并不在意，主要还是干自己的工作炒自己的菜。

通过三、四个月的密集型炒菜，我的炒菜水平有很大幅度的提升，这个时候我可以称之为一个厨子了。

要称为厨师还差点，还没达到能够当“师”

的程度。

我开始总结自己的菜路子。

发现自己对青菜、汤口菜、川湘菜情有独钟。

尤其是川湘菜做的比较好，这可能跟我爱吃辣的有关系，爱吃啥就爱研究啥，做啥菜都喜欢放点辣的进行调味，渐渐的形成了习惯。

“谭子，我看你的菜开始有点往川湘菜方向发展了。”

师父对我说。

我说：“是，我爱吃辣的做啥菜就喜欢放点辣的。”

“放点辣的没毛病，咱们东北菜也有许多辣口菜，做好了也挺好吃。”

师父说。

“咱们东北菜还是咸鲜口的多，辣口的少。”

我说。

“那倒是，东北菜讲究五味调和百味香，咱们东北菜最开始就是一个咸鲜口，后来是闯关东的过来，口味才多了起来。”

师父说：“我看了你做的菜，虽然是有点偏辣，有点川湘菜的味道，但还是咱们东北菜的辣口。”

“东北菜的辣口？”

我有点疑惑。

师父说：“是，跟你说，咱们东北菜的辣口是干辣，就和咱们本地的辣椒似的，干辣干辣的，在辣的同时还有股香味；等四川川菜的辣是麻辣，俗话说川菜讲究十辣九麻，指的就是这个。

川菜辣中带麻，吃着刺激，像水煮肉片、夫妻肺片，都是麻辣口，这是川菜的特点，川菜之所以能够受众，很多人都喜欢吃，就是因为它的麻辣能够刺激人的味蕾神经，激起人的食欲，吃得过瘾。”

我点点头，认可师父的说法。

“湘菜也讲究辣，但它和川菜的辣不同，湘菜只辣不麻，并且辣不是咱们东北菜的干辣，是清辣，爽口的辣。

湘菜在辣椒的使用上注重原汁原味，一般都是用新鲜辣椒，再不就是腌辣椒，这样的辣椒做出的菜比较有鲜度，能吃出辣椒的清辣味儿来，十分爽口开胃，这也是湘菜这两年流行的原因。”

“师父，湘菜用的剁椒是不是属于新鲜辣椒？”