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第346章 担任行政总厨（第4页）

他倒是对我很有信心。

“霍总，你真是太瞧得起我了，我可没那能耐。”

霍总笑笑说：“你有能力，我和董事长都看好你，相信你能把咱家厨房管好。”

“我尽力。”

“把你扶上马我们也送你一程，你刚上任，可以把厨房员工的工资调整一下，都往上调调。”

霍总说“总厨一上任就给员工涨工资，这样工作能好开展一些。”

“这倒是个好办法。”

我说：“但是有一点霍总你考虑没有，工资涨好了是好事，涨不好可是坏事，整不好就能鼓包儿。”

霍总没明白我的意思，问：“怎么鼓包？”

“员工辛苦工作就盼着能涨点工资，谁都不嫌乎钱扎手，越多越好。”

我说：“可是员工还有一个对比心理，那就是同样做工作的两个人，一个干得好一个干得不好，怎么涨？一起涨的话那么干的好的心里就不平衡，会说他干的那样也和我一样涨工资，以后我也不拼命干活了。

这样就会出现本来干的好的员工开始不再好好工作现象。

工资我们是给涨了，效果却没出现，倒适得其反。”

“咱们就给那些表现好的员工涨工资。”

霍总说。

“什么是表现好的？有标准吗？做到什么样才算表现好？”

我直接问。

霍总看着我，看样他也没法回答。

我说：“当什么都没标准的时候我们就没根据来说谁表现好谁表现不好，所以工资也不好涨。”

“我举个咱们家的例子，就拿王春来说，所有员工都知道他在咱家是老员工，并且还是老板亲戚，说话几乎是说一不二，要是厨房里的小弟不听他的准保倒霉，过不了一个月他就能把人家整走，我说的没错吧？”

霍总点点头，“是这回事。”

“像这样的厨师在别的饭店老板是不用的，在咱家不但用，还是厨师长，这说明什么？说明咱们当老板的不会当？还是高管人员不会用人？”

霍总不说话。

“在做人这方面来说，王春来人品不行，在厨房来说他没厨德。”

我接着说：“那现在我们在另一个角度来看王春来，就拿工作来说，通过这段时间观察，有四点我可以证明他是一个对工作比较负责的人。”

“哪四点？”

霍总问。

“第一，他从来没迟到早退过，三个月之内没有请过一天事假，病假也没有，在出勤这一块整个饭店没人能跟他比。”

霍总点点头表示认可。

“第二，他的菜品客诉率最低，在做菜的时候他对自己的出品非常严谨，菜品里出现杂物的情况几乎为零，这说明什么？说明他对菜品认真负责，如果咱家厨师做菜都像他这样，我敢保证咱家菜品的客诉率会下降很多。”

霍总点头，示意我继续往下说。

“第三，不管是个人卫生还是环境卫生，他做的最好，这一点整个厨房的人都得承认。”

“这点对，他是挺干净。”