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第346章 担任行政总厨（第3页）

“青花阁”

发展得很快，同样是饺子馆，临江轩的发展远远没有青花阁发展的快，人家已经在全国发展，分店有三十多家，临江轩只有两家店面，和人家比少的可怜。

“青花阁”

在滨海开第一家分店的时候滨海的老板找过我，想叫我过去当厨师长，考虑到林燕已经怀孕，不想到外地工作，在临江轩工作虽然工资低点，但是能够照顾林燕，加上林燕也不希望我去外地，所以就没过去，给找了两个厨师，其中一个是厨师长。

现在回想起来如果当时早点离开临江轩可能发展的更好一些，在临江轩工作的那段时间错过好几个很好的机会。

错过也就错过了，谁都不知道自己以后到底发展成啥样，没有什么可后悔的。

人一旦做出选择，就需要为自己的选择负责，把所有的退路堵死，进行背水一战也许能胜。

我和三老板与霍总谈过临江轩以后发展的问题，并且做出规划，准备在三年之内在本省做二十家饺子馆，同时放出外埠加盟。

把新店厨房打造成技术输出培训基地，只要是开一家分店，都在新店厨房进行培训，保证饺子出品质量和菜品出品质量，让新开的店面一开业就把客人吃住，占领市场。

三老板和霍总同意我的规划，同意并不等于支持，他们俩是想发展的，奈何大老板和二老板没点头，也只能是个想法而已。

我先做一些基础的管理工作。

现在回想起来临江轩是错过了发展的最佳时机，如果那个时候就开始发力，相信现在已经是一个很大的餐饮集团了。

人不能太安逸了，太安逸容易丧失向前发展的动力。

董事长准备召开全体厨房员工大会，宣布我当行政总厨这件事，我没同意她这么做，准备先慢慢的介入到管理之中，得到员工的普遍认可之后再宣布也不迟。

如果厨房员工压根儿就对我不认可，宣布了等于没宣布一样。

如果员工对我表示认可和支持，宣布和不宣布一个道理。

霍总找我谈话。

“谭子，我知道你压力很大，你这属于是临危受命。”

“先干干看吧，如果不行你再把我换掉。”

我说。

“是不是觉的有些人不好管？”

霍总问。

“做管理最不怕的就是管人。”

我笑着对霍总说：“确实有些人不好管，他们也不服，可以肯定的说，有百分之八十的老员工不认可我。”

我实事求是地说。

“是，这个我和董事长都知道。”

霍总说：“但咱家也不能没有厨师长，厨房要是没有个人管着那不得乱套。”

“那倒是，但是你们可以外聘一个高手过来管理，我不行。”

霍总笑了，说：“咱家情况我最清楚，就是找什么样的高手过来都不行，也就是一两个月的事，最后还得被这些老员工整走，尤其是杜大鹏和王春来，谁能管了他俩？他俩拉帮结派的，现在厨房大部分人都是他俩从老家找的，有时候厨师长说句话都不如他俩说话好使。”

霍总说的也是临江轩厨房的人事现状。

“你明知道这样还叫我当总厨，这不是逼着我下岗吗。”

我开玩笑道。

“你不一样，你有能力管好咱家厨房，你也有办法把杜大鹏和王春来归拢明白。”