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第355章 厨艺比赛一（第1页）

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“厨道人生（.shg.tw）”

！

二十六号，星期一。

晚上九点，创新菜比赛正式开始。

参加比赛的新店凉菜师傅三人，老店两人，热菜师傅新店六人，老店三人。

表演赛的一人，是老四他们店的那位厨师。

评委一共十一人。

四位老顾客，老四，洪记小北店总厨乔师傅，潮州城总厨阿生，青花阁老店总厨王师傅，二老板和大老板，加上师父是主评委一共十一人。

张丽和李爽她们下午就把会场布置好了，在舞台上拉起了横幅“临江轩饺子馆第一届创新菜大赛”

，显得挺是那么回事似的。

评委席一字排开，每个评委座位前都摆上了台卡，上面写着评委的名字。

离评委席两米远布置着一个大展台，是放菜品的地方。

在展台下方是观众席，本店员工和前来参观交流的厨师坐在下面。

在评委席的左侧是计分台，有两个员工在那里计分，每人一个计算器，后面还有一个黑板，黑板上画着格，所有参赛师傅的名字都在上面，名字后面空着个格，是准备填写分数的。

舞台的右侧是奖品台，所有的奖品都已经摆好，同时还摆放着四个大红证书，证书上面的奖项都已经写好了，就等着最终评出优胜者往上面写名字了。

一共设立了四个奖项，凉菜评出一个优胜奖，热菜评出前三名来。

其余的都是纪念奖。

李爽是主持人，张丽维持整个会场，郑佳琪负责接待和报菜上菜。

霍总坐镇，三老板喜欢摄影，拿着照相机当摄影师。

我负责在厨房进行现场指挥。

九点整，各位评委全部入席，观众席上坐满了前来交流的师傅和本店员工。

李爽登台。

“尊敬的各位领导，各位评委，各位师傅，大家晚上好！”

掌声！

掌声！

“临江轩饺子馆第一届创新菜品厨艺大赛现在开始，首先由我们的总经理霍总致辞！”

然后霍总开始讲话，我和张丽说了一声之后直接回了厨房，厨房才是我的主战场。

先是来到一楼凉菜厨房，五位师傅已经开始制作自己的菜品了。

用对讲机和二楼的王春来进行沟通，叫他安排热菜师傅开始做准备工作，等凉菜上去之后热菜开始制作。

五位凉菜师傅提前已经做好了准备工作，现在就剩下装盘了。

刘亮制作的两道凉菜一道是个拼盘，选用了酱牛肉、松花蛋、蛋黄糕、蛋清糕、卤水黄瓜、叉烧肉、芝麻鸡胗一共七种原料进行拼摆，造型是一只飞舞的蝴蝶。

做工精细，拼摆的非常逼真，同时他做的蛋清糕和蛋黄糕也很到位，颤巍巍的很有质感，吃着味道应该很好。