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第416章 也要上饺子（第3页）

“那就再配一个服务员。”

老板说。

“咱们前台人员这样搭配，每个楼层四个服务员，再配一个保洁，也就是服务大姐，负责撤台和收拾卫生。

忙的时候也不能净叫保洁的收拾，服务员也得搭把手，她们是一个工作小组。

然后配三个点菜员，点菜员和服务员工资一样，都是一千二。

等保洁的工资低点儿，现在保洁的工资也就是八百，咱们也给八百，然后再给满勤奖，应该差不多，挺多人愿意干。”

我说。

姜姐说：“这样挺好，干啥有干啥的，人员还没增加，能忙开了。”

老板算了一下，说：“咱家正常情况是十四个服务员，三个传菜生，一个保洁的，现在是八个服务员，三个点菜员，三个保洁，三个传菜生，行，就这样安排。”

说完看了一眼姜姐，对姜姐道：“就按着这样来，明天开始招保洁员。”

姜姐认同的点点头。

我说：“咱们这回改明档也算是大动作，一定要准备好了再整，准备不好不能整，着急麻慌的整不好客人不满意。”

“是，不能太着急了。”

厨师长说。

陈刚也点头表示同意。

我说：“姜经理前面这边需要选出三个点菜员来，先进行培训，主要是培训菜品，这个需要厨房配合，得给点菜员讲菜，把菜品的口味特点，原材料组成和做法给点菜员讲明白了，只有点菜员知道咱家菜咋做的、啥特点了才能更好的给客人点菜，要不然一问三不知也不行。”

“那就每个师傅把自己的菜给点菜员讲呗。”

厨师长说。

我说：“是，但得有标准，必须讲清楚，讲不清楚等于白讲，点菜员一知半解的兴许把菜给客人介绍错了，等菜上去客人一看不是那回事倒麻烦。”

厨师长说：“咱家菜服务员都熟悉，整不错。”

“还是细点地讲下好，不怕一万就怕万一，咱们把工作都做在前面保险。”

我说。

“谭师傅说得对，咱们把工作都做到前面。”

老板道。

“还有就是刚才厨师长说的砧板问题，现在厨房也缺人，两个砧板打离职，炖菜师傅也准备不干，咱们得招人，把人招全了才好干活，要不然缺腿干活费劲。”

我说。

“现在砧板不好招，挺多小孩儿都不学厨师，嫌乎干厨师埋汰，还累，时间长。”

厨师长说。

“现在没有几个孩子爱学厨师的。”

我说：“咱们可以不找砧板，找打荷大姐就行。

去年咱们找的那两个大姐打荷干的比小孩好，干净，还认干。

咱们再找两个大姐，把给我打荷的鲍鹏和给老川打荷的小弟替下来，让他俩儿干砧板，他俩还爱干，并且对菜品都熟悉，工资给涨两百块钱，啥事都解决了。”

“你别说，还真行。”

陈刚道。

“以后厨房小弟和前台服务员保证越来越难找，现在还叫服务员，再过几年就得叫服务大姐，咱们也别省思总想找小姑娘当服务员，找小孩当小弟，岁数大的也得用。”

我说：“我看岁数大的挺好，干活实惠，比小孩儿听话。”

“现在家家服务员难找。”

姜姐说。

“厨房也是这样，不好找，找到了在这学差不多了就开始张罗着涨工资，不给涨工资就不干，抬腿就走。”