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第495章 尝试积分管理（第4页）

第二天下午休息的时候把几个老大召集在一起开个会，一起研究积分管理的事，几个老大也觉着这个管理办法好，同意实行。

我说：“既然大伙儿没意见，那咱们就实行这个管理。

我安排一下，每天都是杜师傅负责点名，那纪律这块儿由杜师傅负责。

一楼卫生由刘师傅负责，二楼卫生由蒋姐负责，菜品这块儿还是由我负责。

这回大伙儿得比以前辛苦，尤其是检查这块儿，必须天天检查，没有遗漏。”

“杜师傅、刘师傅、蒋姐，这回把奖罚单利用好了，咱们必须做到有理有据，叫员工信服。

比如说今天张三迟到了，必须签罚单，把他的名字签上，到月底咱们好根据罚单统计分数。

咱们什么都有标准，犯了哪条就按哪条规定处罚，该扣多少分就多少分，按标准来，不能张嘴是法。

还有，不能全是扣分，对达标的，表现优异的按着规定给予加分，为啥叫奖罚单呢，是不是。”

“总厨，我看咱家的奖励有点少。”

刘师傅说。

“是，奖励的少，差不多都是罚。”

张春梅也说。

我说：“奖励这块儿是这么定的，涨工资就不用说了，当月分数最高的前三名涨工资，并且第一名是优秀员工，不但涨工资，还额外奖励。

剩下的是节约这块，一次加三分。

还有就是咱们原有的每天超额奖励，咱家不是超过三万五，每上升五千员工奖励五块钱吗？咱们在五块钱的基础上再奖励三分，这个基数就不小了。”

“那还行。”

刘师傅点头道。

我说：“除了这个奖励之外，还有超额完成任务奖。

这个奖我是这么设定的，拿马上到的五月份来说，我的计划是卖一百二十万，酒水占比重为四分之一，也就是说刨去酒水三十万，剩下九十万是咱们厨房需要完成的，那么凉菜是十二万，热菜是四十五万，面点是三十三万。

这个数据我是通过去年一年每个月各个档口的卖钱额平均得出来的，大体上不差一个百分点。

这样每个档口的销售任务就出来了，完成销售任务属于达标，每超过销售任务百分之十每个员工加五分。

拿面点来说，五月份的销售任务是三十三万，达到三十三万属于达标，不奖励，如果卖到三十六万三，超出总任务额的百分之十，那么面点组每个员工加五分。

我这么说大伙儿清晰不？”

“清晰。”

“清晰。”

“大伙觉着这样定行不行？”

我问。

“行是行，干加分呀？没啥别的奖励？”

张春梅笑问。

“目前没有，我也想给大伙儿奖励，这个得向上申请。”

我说：“主要是咱们这样管理得先看到成果，有了成果，并且成果显著，我才能直起腰板跟上面要奖励，到那时候说话也硬气，理直气壮。

行不行就看咱们咋干了，努力，看好大家！”