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厨道人生第541章 厨艺比拼上（第2页）

新店凉菜师傅做的是一个双拼菜，名字叫“北极海澡拼肉松牛仔”

，做的也很好，尤其是“肉松牛仔”

，做的地道，不出意外的话能进前三。

李明娟占据主场优势，第一个完成菜品制作。

紧接着是粗粮师傅，然后是严丽酒店的师傅。

新店凉菜师傅可能是紧张的关系，在快完成的时候摆好的肉松牛仔滑落下来，没办法只能重摆，他是最后一个完成的。

六道凉菜全部上去之后赶紧来到一楼，安排海鲜师傅进行制作。

本想喊观看比赛的师傅进来观看，鲍鹏说他们都在楼上欣赏凉菜呢，有的正在拍照，得等一会儿下来。

六个海鲜师傅带着自己的副手开始操作，王海涛问我：“谭厨，你家真没有味素？”

我说：“真没有。”

“那操蛋了，我还以为你跟我闹着玩呢，我家师傅炒菜全靠味素呢。”

他有些懊恼的说。

我笑道：“没事，都没有，给每个师傅身后准备了一桶老汤，老汤不比味素好。”

他挠挠头。

夏海华说：“我家现在也准备取消味素，这些师傅都不乐意，说不放味素不会炒菜。”

我说：“我家一开始也那样，后来习惯了。”

王海涛说：“我看你家连一些高档调料都没有。”

“让我取消了。”

我说：“做家常菜配高档调料，和吃西餐就大蒜一样，没啥区别。”

我这话把他俩儿逗乐了，王海涛说：“谭厨，佩服，还是你狠。”

赵小军这次做的菜简单“青笋螺片”

，由于简单，第一个做完的，给贴厨师号的时候看了一眼，不出意外的话这道“青笋螺片”

能进前三。

青笋碧绿剔透，螺片脆爽利落，整个菜透着清净淡雅，一看火侯就达到了一定程度，几乎无可挑剔。

虽然没有味素，但是王海涛带来的海鲜师傅做的“酸菜鱼”

非常地道，汤汁浓白，鱼片嫩滑，酸辣味飘香，给我的感觉就是立马想吃一口，看着就酸爽。

偷偷的跟赵小军说要他和这个师傅联系联系，争取把这个“酸菜鱼”

的做法学过来，这道菜在老店卖绝对行。

再有亮点就是福临居师傅做的“葱烧海参”

了，功底深厚，明油亮芡，回汁饱满，有点像教科书。

唯一的遗憾就是海参发的有点过，但是不太严重，客人吃是吃不出来，老师傅能吃出来。

六个海鲜师傅的菜品全部制作完毕，把灶台收拾干净，然后上楼看自己的菜品得分去了。

剩下是东北菜师傅比拼，一共十二个师傅，分两组进行。

第一组厨师站在灶台上刚要进行操作，对讲机里王总说：“老谭，叫师傅们慢点做，这回评委太认真了，都仔细品，十分慢，现在刚给第二个热菜打分。”

我说：“知道了，我压压时间。”

然后对参赛的师傅说：“大家再检查一下原料、调料、做好准备，五分钟之后开始操作，时间为四十分钟，不许超时。”

这一组老店上场的是张志成，他做的是“嘎巴锅”

。

粗粮上场的是李师傅，他做的是“手抓鹿排”

。